腿疼、腿抽筋、背痛,多半要補鈣了!鈣是構成骨骼和牙齒的重要元素,也被稱為“生命元素”。
說起補鈣,大家都會選擇喝牛奶或豆製品,因為他們富含蛋白質和鈣,一直以來被認為補鈣的主要來源。其實,在生活中常見的綠葉蔬菜,鈣含量甚至超過牛奶,他們才是補鈣的“真正高手”。
1。油麥菜
大家常吃的油麥菜,卻是隱藏的
補鈣“高手”
,
每100克就含有70毫克鈣質
,相當於
豬骨湯的36倍
,除此之外,油麥菜的
礦物質比其它蔬菜都高
,
補鈣、去火
可以吃。
推薦做法:【白灼油麥菜】
1。準備兩棵油麥菜,切掉根部,把葉片打散後從中間折斷,用清水把上面的泥沙洗乾淨備用;青椒一個 去籽後切成絲,再切一點紅椒絲用來配色,幾瓣大蒜,拍散後切成蒜末。再準備一個小碗,放入蠔油10克,蒸魚豉油15克,攪拌均勻備用。
2。鍋內燒水,水燒開以後放入油麥菜,淋入一點植物油,油麥菜會顯得油潤髮亮,大約焯水30秒鐘,油麥菜燙軟、返青以後倒出來,控幹水分以後擺放在盤中。
3。澆上調好的料汁,放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油,油溫七成熱,油麵冒青煙,把熱油澆在蒜末上面,激發出蒜香味,這道簡單快手的白灼油麥菜就做好了。
2。芹菜葉
在生活中芹菜葉往往都被丟棄,但很多人不知道,芹菜葉的鈣含量比芹菜莖還
高出2.3倍
,其中
胡蘿蔔素、蛋白質等都比芹菜莖高
,所以,芹菜葉不要再丟棄了。
推薦做法:【清蒸芹菜葉】
1。準備芹菜葉一盆,仔細地清洗乾淨,撈出後控幹水分放入盆中,加入適量的植物油拌勻,用來鎖住芹菜葉的水分,在拌麵的過程中,不容易粘連,撒入兩小把乾麵粉,顛盆攪拌均勻,這個時候絕不能放鹽,以免芹菜葉大量出水。
2。鍋裡燒水,水開後放上蓖子,在蓖子上刷上植物油,把芹菜葉鋪在蓖子上,蓋上蓋子蒸4分鐘。4分鐘以後倒出芹菜葉,用筷子抖散,這個時候可以少量地撒入食鹽,攪拌均勻。
3。大蒜拍扁後切成蒜沫,紅椒一小片切成沫配色,倒入適量的辣椒紅油、芝麻香油、生抽,攪拌均勻後澆在芹菜葉上,也可以在拌散芹菜葉時一塊拌入,這道非常簡單的清蒸芹菜葉就做好了。
3。油菜
油菜又叫上海青,別看小小一顆,鈣含量超出我們的想象,
每100克鈣含量為148毫克
,另外油菜
富含膳食纖維
,有
潤腸通便
的作用,秋天易便秘,多吃些補鈣又通便。
推薦做法:【清炒油菜】
1。準備一把鮮嫩的上海青,切掉下面的硬根,根莖處比其他部位肉質厚,去除以後能避免出現夾生的現象,處理好以後用清水淘洗乾淨,去除上面泥沙和雜質,撈出來瀝水備用,多準備一些大, 切成粗蒜粒。
2。把鍋燒熱,加入植物油潤鍋,潤好鍋以後把熱油倒出來,再加入涼油,這樣炒菜的時候不容易粘鍋,把上海青倒入鍋中快速地翻炒,撒入食鹽、味精調底味,上海青提前粘上油,調味的時候不容易出水,大火翻炒至微微塌架,立即倒出來備用。
3。鍋內再燒油,放入蒜末、幹辣椒段煸炒出香味,倒入上海青,大火顛鍋翻炒吸收蒜香味,加入雞粉、食鹽調味,大火爆炒30秒鐘,一定要用大火,火小的話容易出水。
4。上海青斷生以後淋入芝麻香油和水澱粉,讓調料更好地吸附在上海青上面,這道口感清脆的清炒油菜就做好了。
4。紅薯葉
紅薯我們常吃,但吃紅薯葉的少之又少,可大家都不知道,
每100克紅薯葉含有180毫克鈣量
,遠遠
超過一杯牛奶的含量
,而紅薯葉無公害又健康。
推薦做法:【涼拌紅薯葉】
1。準備適量的紅薯葉,放入清水中洗乾淨;準備幾個小米椒切成辣椒圈,大蒜拍扁剁成碎末備用。
2。鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,淋入少許植物油,植物油能在紅薯葉表面形成油膜,使紅薯葉顏色更加翠綠,水燒開以後放入紅薯葉,焯水50秒鐘,把紅薯葉倒出來,快速用涼水沖洗一下,涼水沖洗紅薯葉吃起來有脆感、口感好。
3。把紅薯葉控過水分以後放入盆中,倒入蒜末,加入食鹽2克 ,雞粉2克,倒入芝麻香油5克,用筷子攪拌均勻。
4。起鍋燒油,油燒熱以後放入小米椒圈翻炒出香味,把熱油和小米椒一起澆在紅薯葉上面,再次拌勻,即可裝盤食用,這道脆嫩鮮美的涼拌紅薯葉就做好了。
這3種食物,正在悄悄“偷走”你身體裡的鈣,你還在吃嗎?
1.高鹽食物
:我們餐桌上的鹹菜獨領風騷,配饅頭、粥很不錯,但過多的鹽分會影響身體對鈣的吸收,還可能導致身體原有的鈣丟失。
2.高脂食物
:薯條、漢堡、炸雞讓人無法抗拒,但這些高脂不僅會讓人發胖,還對骨骼帶來傷害,因為高脂食物中飽和脂肪酸,會在腸胃中與鈣形成難溶物,會降低鈣質的吸收。
2.碳酸飲料:
可樂、雪碧等,雖然酸甜可口,但這些碳酸飲料含有大量的磷酸,會影響鈣的吸收,導致骨質疏鬆,營養不足。
(夏天)