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吃很多人吃空心菜都喜歡把菜梗扔掉，其實這菜梗可以做成一道美味酸爽的下飯菜。

首先把空心菜去掉葉子配上小米辣，蒜米少許，把空心菜辣椒洗乾淨瀝乾，再切成段。

小米辣切成圈，蒜頭拍碎備用

起鍋燒油，油至七成熱倒入小米辣蒜沫爆香，倒入空心菜梗大長翻炒幾下倒入白醋1小勺。

翻炒幾下加水少許蓋蓋悶2分鐘，接著開蓋翻炒再蓋蓋轉中火悶2分鐘，開蓋大火翻炒加入生抽，鹽，雞精，蠔油少許，翻炒入味，然後岀鍋裝盤

一款開胃酸爽的下飯菜就做好了，可配米飯白粥吃，味道卻實不錯，一次能吃幾碗飯呢，喜歡的可以試一下。