大家好，我是彬彬，今天教大家制作五道健康美味的家常菜。這五道家常菜分別是炒蘿蔔、木犀肉、麻婆豆腐、雞蛋炒韭菜和甜椒炒絲瓜。這五道家常菜好吃美味，每道菜都能讓你吃兩大碗飯，新手一學就會，大家一起來學習怎樣製作吧。
第一道家常菜炒蘿蔔：
所需材料：
蘿蔔500克，食油20克，醬油25克，明油10克，澱粉50克，鹽15克，蔥絲、姜、蒜各少許。
製作過程：
1.
蘿蔔去葉、莖、根、皮，削淨身上的病疤，清水洗淨，瀝乾，切成塊。
2.
鍋內放入食油，用大火將油燒熱，然後把蘿蔔放入，煸炒至八成熟盛起。
3.
碗內放入醬油、鹽、水澱粉、蔥絲、姜、蒜末和溫水，拌勻作為調料。
4.
鍋內再放入食油少許燒熱，將調料汁和蘿蔔塊同時放入炒拌，再放入明油10克，翻炒均勻出鍋即成。
第二道家常菜木犀肉：
所需材料：
豬肉100克，雞蛋3個，醬油25克，食油75克，料酒、薑汁各10克，木耳、黃花適量，蔥、鹽各少許。
製作過程：
1.
把肉切成3釐米長的肉絲；雞蛋打入碗裡，攪勻；蔥切成絲。
2.
在炒鍋內放入食油50克，燒熱後放入雞蛋，用鏟翻炒，待熟出鍋。
3.
取食油25克倒入炒鍋內，油熱後放入蔥絲、肉絲、木耳和黃花，煸炒到六成熟，倒入醬油、料酒、薑汁、鹽，再放入炒熟的雞蛋，並加高湯或清水少許，翻炒幾下出鍋裝盤即成。
第三道家常菜麻婆豆腐：
所需材料：
豆腐200克，牛肉75克，辣椒粉5克，花椒粉少許，醬油10克，精鹽、水澱粉各適量，味精少許，高湯150克，熟菜油75克，豆豉、青蒜苗各15克。
製作過程：
1.
將豆腐切成1。5釐米的方丁；牛肉切末；青蒜苗切段。
2.
將豆腐塊在沸水中焯透後撈出，瀝淨水。
3.
小火熱鍋，然後下油燒至五六成熱，放入牛肉末炒至金黃色時放精鹽、豆豉炒勻；再放辣椒粉炒至有辣味時，下高湯、豆腐；燒至冒大泡、主料入味後，放入青蒜苗段、醬油、味精，水澱粉勾芡，盛入碗內，撒花椒粉即成。
第四道家常菜雞蛋炒韭菜：
所需材料：
韭菜200克，雞蛋2個，油20克，鹽2克，味精1。5克，香油5克，蔥1克，姜0。5克。
製作過程：
1.
將韭菜去老葉，洗淨，切成長約3釐米的段。蔥、姜切成未。
2.
把雞蛋在碗中打散，加約0。5克鹽。
3.
炒鍋上火，放入底油，燒熱後放入雞蛋，不停地翻炒，使其成為小塊狀。
4.
加入蔥、薑末略炒後，放入鹽、味精，炒勻後，加入韭菜翻炒，使其略變色，加入香油，翻炒均勻出鍋裝盤即成。
第五道家常菜甜椒炒絲瓜：
所需材料：
鮮絲瓜300克、甜椒100克，味精1克，蔥白、姜各10克，精鹽、白糖、蒜各5克，水澱粉15克，胡椒麵1克，熟花生油50克。製作過程：1。將絲瓜去皮，洗淨，切成4釐米長的節，再改刀切成條；洗淨姜、蔥、蒜，姜蒜切成絲、蔥切成節；洗淨甜椒，去籽，切成絲。
2.
鍋內放油，放甜椒，上火炒至五成熟，起鍋待用。
3.
起鍋燒油，油燒至六成熱，放絲瓜，翻炒幾下，然後加甜椒、姜、蔥、蒜、素湯100克，推炒幾下，加入精鹽、胡椒麵、白糖、味精加味後，勾薄芡，淋明油，起鍋裝盤即成。
