又到一年深秋時節，每年這個時候，八叔都會非常貼心地提醒你們，該貼秋膘了！
但是除了貼秋膘，趁著這個時候好好給自己做幾道養生菜，滋補調理也很重要。
八叔專門整理了一些適合秋季的菜譜，希望大家趕快動起手來，準備進補吧~
鯽魚豆腐湯
這道菜八叔自己平時也很喜歡。因為鯽魚本身的肉質就很優秀！清嫩回甜，整個湯都被襯托得鮮香美味、清爽滋潤，特別適合這種乾燥多風的季節。
所需食材：鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥5根、姜1塊、鹽2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。
做法：
1 鯽魚洗淨，用廚房紙擦乾後，放入鍋裡煎。
2 煎至兩面金黃後，把薑絲蔥段放進去煸炒一下。
3 兌入足量的熱水，大火煮沸，撇去浮沫。
4 小火燉到湯汁奶白。
5 調入鹽和黑胡椒，放入豆腐煮開即可，起鍋的時候放香油。
Tips：
1 鯽魚的腮和肚皮裡的黑膜都要清洗乾淨。
2 想要煎魚不破皮，可以把魚洗淨後晾乾表皮。
黑芝麻小餐包
八叔知道，很多妹子到了秋天就會脫髮，真的很讓人困擾。這種時候除了注意休息，食補也很重要！比如黑芝麻就是一劑良藥~
所需食材：高粉330g、牛奶150ml、黃油40g、黑芝麻50g、雞蛋60g、細砂糖70g、酵母4g、鹽3g。
做法：
1 將除黑芝麻、黃油以外的所有材料倒入盆裡混合揉成麵糰。
2 將50克黑芝麻放入攪拌機裡打碎成黑芝麻粉。
3 將黑芝麻粉倒入揉好的麵糰。
4 往麵糰中加入黃油繼續揉至光滑有彈性。
5 蓋上溼布或者保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
6 將發酵好的麵糰輕壓排氣，分成16份，切割滾圓。
7 將滾圓的麵糰分別放入鋪好油紙的烤盤裡。
8 將烤盤放置溫暖的地方，讓麵糰發酵至2倍大，表面刷上蛋液、撒上剩餘的10克黑芝麻，180°烤箱中層烤制15分鐘。
Tips：
1 黑芝麻如果是生的，最好提前放小鍋裡微微炒熟一下，鍋裡不要倒油，炒出芝麻香味即可。
2 麵糰放入烤盤之間要留有一定的距離，因為發酵和烘烤體積都會變大。
潤肺養胃粥
八叔聽說秋天喝粥特別養人，因為每天早起容易空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，讓腸胃得到滋養，不僅不會增加消化系統的負擔，還不會導致肥胖！
所需食材：花生米50克、小米50克、大米80克、番薯1個、大棗少許、冰糖100克。
做法：
1 將番薯去皮洗淨切塊。
2 將米類清洗乾淨。
3 把所有食材全部放入鍋中。
4 倒入清水。
5 選擇煮粥鍵，預約好時間，早上就可以美美地享用啦！
Tips：
如果是頭一天晚上預約煮粥，記住要比平時煮粥多放一點水。
菱角牛腩煲
秋天正是菱角上市的季節，菱角富含澱粉、蛋白質、脂肪，有助於健胃止痢，抗癌，是秋季養生的佳餚。
所需食材：菱角肉250g、牛腩200g、油適量、鹽適量、秋葵3根、生薑適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒適量、白糖適量、雞粉適量。
做法：
1 牛肉切方塊，菱角肉洗淨，秋葵掐頭去尾，生薑切厚片，花椒洗淨。
2 把牛腩溫水入鍋，煮開至浮沫滲出，撈出後流水洗淨。
3 砂鍋內水燒開，放入適量花椒。
4放入生薑片，煮出香味。
5 放入飛過水的牛腩。
6 放入菱角肉。
7 放一勺料酒。
8 放一勺生抽。
9 放一勺老抽，調勻後蓋上蓋煮開，小火煲1個小時。
10 放一勺鹽。
11 放少許黑胡椒。
12 放小半勺白糖。
13 放少許雞粉，繼續煲半個小時。
14 水燒開，放少許油後倒入秋葵焯水1分鐘，過冷水瀝乾，切成段。
15 放入煲內，煮1分鐘即關火。
16 上桌前放點香菜即可。
Tips：
雖說是煲，但也是類似清燉的做法，比較起悶燒的做法更顯得清潤，如果好吃嘴嫌看起來顏色深，也可以不放老抽和生抽，味道一樣鮮美。
養顏木瓜大骨湯
木瓜含有獨特的蛋白分解酵素，而且果肉裡面所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積。秋季的木瓜特甜，不僅做甜品好吃，還能煲湯
所需食材：木瓜600克、骨頭500克、生薑3片、鹽4克、紅棗5粒。
做法：
1 準備好食材：木瓜、豬骨頭。
2 木瓜去皮、去籽、洗淨、切塊。
3 清水煮沸，放入洗淨的骨頭，汆湯去血腥。
4 把汆湯好的骨頭和紅棗、生薑片一起放入鍋中。
5 鍋中加適量的清水，大火煮沸，之後改為小火煲20分鐘。
6 加入切好木瓜，再煲10分鐘。
7 煲好的湯放鹽拌勻即可。
Tips：
1 挑選煲湯的木瓜不要太熟的。
2 水不要太多，因為木瓜自身還會出水。
3 木瓜不要太早下鍋，容易爛。
秋天正是進補好時節，再過一兩週就要立冬了！各位好吃嘴，趕緊好好調理，準備和冷空氣作鬥爭吧！
