家附近開了一個東北菜館，去吃了幾次感覺太實在了，那傢伙上菜都用大茶盤上，就小時候家裡放茶杯的茶盤子，不知朋友們有知道這東西的沒有。其中有道冷盤叫舅媽大拌菜就是用這大茶盤端上來的，這道菜很和我心意，內容太豐富了，啥菜都有，最後還有我的最愛肉絲哈哈，你別說拌在一起味道真的還不錯呢。對於我這麼好吃的主回家肯定要模仿一下呀！因為我做的沒有人家做的食材豐富，所以我別叫他的原菜名了，乾脆就叫東北大拌菜吧！家裡有啥儘管往裡放，只要不互相剋的食材都行，隨自己的喜好新增減少咋做都行，最後味道好吃家人滿意就是硬道理。
主料：菠菜 （250g） 黃瓜 （一根） 乾粉皮 （四張）
輔料：彩椒 （一個） 生抽 （20ml） 紅燒醬油 （15ml） 花生米 （60g） 香菜 （80g） 豬肉 （100g） 花椒油 （10ml） 玉米澱粉 （8g） 蔥姜 （15g） 蒜 （25g） 九三花生油 （25ml） 陳醋 （15ml） 鹽 （3g）
製作過程：
1準備好食材：乾粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黃瓜、蔥薑蒜、豬肉、花生米、花椒油、九三花生油、鹽、澱粉、生抽、紅燒醬油、陳醋。
2首先將乾粉皮放入開水裡煮4分鐘，然後放入冷水過涼控幹水分備用。
3菠菜摘好洗乾淨放入開水中焯燙一下，過涼攥幹水分備用。
4花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微發黃盛出晾涼備用。
5黃瓜擦絲、蔥姜切碎，蒜拍一下剁碎、豬肉切絲、彩椒切絲、菠菜切段、香菜切段備用。
6豬肉絲用5毫升生抽和玉米澱粉抓勻上漿
7炒鍋燒熱加入花生油，油熱之後下入豬肉絲煸炒。
8待豬肉絲變色後下入蔥薑絲爆香。
9加入15毫升生抽
10 10再加入15毫升紅燒醬油，翻炒幾下關火。
11關火後加入10毫升花椒油
12再加入15毫升陳醋。
13加入三克鹽。
14最後加入蒜末翻勻令鹽化開。
15粉皮、黃瓜絲、彩椒絲、香菜段、菠菜段擺入盤中。
16把炒好的肉絲連湯汁一起澆在表面
17最後撒上炒熟的花生米即可，上桌之後拌勻即可開吃。
小竅門：
1其中各種蔬菜隨自己喜好新增減少都可以滴，總之是給自己家人做的，自己家人愛吃就是硬道 理。 2愛吃辣的最後再來點辣椒油更棒。
