相信現在有很多人都特別喜歡在家裡包餛飩吃，有些人覺得包餛飩是一件非常簡單的事情，就是把餛飩包好了之後，直接放在鍋裡面煮就可以了，然後新增一些紫菜蝦米，做出來的食物味道就很不錯，但卻是用這樣的方法包出來的餛飩，就像是開水煮白菜一樣，口感並不是特別好，那麼餛飩怎麼做才好吃呢？廚娘教你幾個小技巧，保證做出來的餛飩好吃到連湯汁都不剩。
餛飩餡兒大多都是肉餡，所以首先要準備適量的豬肉末，廚娘教你的第1個技巧就是在剁肉餡的時候，用料理機把它們弄成肉餡兒之後，把它們放在一起摔幾下，這樣會讓肉吃起來會更加有嚼勁。儘量肥肉稍微多一些，瘦肉少一點，這樣做出來的餛飩餡會更香，然後再準備少許蝦仁，適量的蔥薑蒜末，家中常備的油鹽醬醋茶，把這些東西都準備好之後，開始拌餡。
把肉末放在一個大碗中，把蝦仁剁碎之後放進去，加入適量的蔥，姜，蒜末，然後新增少許食用鹽，料酒，生抽，老抽，一湯匙白砂糖，廚娘教你的第2個技巧就是，拌餡的時候，一定要順時針攪拌均勻，這樣才可以讓餛飩吃起來更加入味，口感也比較均勻一些。攪拌均勻之後醃製起來，然後放在一邊備用。與此同時，再準備少許香菜和香蔥，適量的蝦米和紫菜。
一般情況下我們都是買餛飩皮，等餛飩餡醃製好之後，用餛飩皮把它們包裹起來，要掌握的王聲第3個技巧就是在煮餛飩的時候，切忌不可熱水下鍋，要在水馬上沸騰之前，往裡面添義懸頭加一湯匙食用鹽，同時把包好的餛飩放進去煮，再次煮開之後，往裡面新增一勺涼水，用中火繼續煮開，然後煮兩分鐘還泳分左右就可以撈出來吃了。
我們要掌握的第4個技巧就是調湯，再把餛飩撈出來之前，我們需要準備一個乾淨的大碗，往裡面新增少許十三香，適量的雞精，食用鹽，生抽和醋，加入少許蝦米韭菜或者是香菜香菜，再放入適量的紫菜，然後放入一勺熱湯，先攪拌均勻之後再把餛飩撈出來放進去。
把餛飩放進去之後，由下往上開始不停地攪拌，攪拌均勻之後滴入兩滴香油，就可以享受美味的餛飩了。掌握廚娘教你的這幾個技巧，做出來的餛飩湯鮮味美，好吃到連湯汁都不剩，喜歡的話趕緊收藏起來吧。
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