春天陽光明媚，好景好天氣，人們心情也大好。外出走走，活動量大了，食慾自然差不了。眼看著五一假期就要結束了，我除了帶娃在家附近溜溜，就是鼓搗我的美食。每天都嘗試著做不同的飯菜，將好吃好做的美食和做法曬出來，和大家分享，樂此不疲。
麵食一直是我家的最愛，尤其是包子，這兩天特別饞肉包子，藉著假期，說做就做。包子與豆漿搭配向來是中國人經典早餐。肉包子的肉餡鮮美，營養豐富。可以一次多做些放冰箱，早餐的時候加熱即可食用。麵食唯獨需要點技術的就是發麵的過程，其實小竅門就是發麵時多加兩樣，蒸出的包子皮暄軟好吃，下面會具體介紹。
醬肉包子是一道美味的小食，味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜。今天包的就是醬肉包子，而且是選用的雞肉，味道特別贊，家人很喜歡。把照片發到朋友圈，大家紛紛表示看到圖片就饞得不行了。
所需食材：
麵粉400克，琵琶腿2個，洋蔥1個，香菇5朵，酵母5克，白糖1勺，無鋁泡打粉1勺，黃豆醬2勺，甜麵醬60克，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺
做法：
1。酵母提前放到溫水中融化，溫水的溫度不超過35度，用手摸不燙手就可以了。麵粉中加兩樣，
白糖和無鋁泡打粉
，這兩樣食材都是有助於發麵的。倒入酵母水，揉成麵糰，放到溫暖處發酵至2倍大。
2。準備食材。琵琶腿去骨切成小丁，香菇和洋蔥切丁備用。
3。鍋中放油，油熱放入雞腿丁煸炒至變色，加入蔥姜煸炒再加料酒炒勻。
4。先倒入甜麵醬和黃豆醬炒勻，加入蠔油和老抽炒勻。再倒入香菇丁翻炒，加入適量的鹽，關火後加入洋蔥丁拌勻。
5。醒發好的麵糰在案板上揉一揉排氣，這個過程有必要多揉一會，會讓包子皮更光滑。分成大小均等的小劑子。
6。擀成中間稍厚，四周稍薄的包子皮。
7。包好適量的醬肉餡。
8。鍋中放水，這時涼水下鍋。將包子胚放入籠屜，籠屜鋪好屜布或者是刷些油。二次醒發20分鐘，再開大火燒開，之後轉中小火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再出鍋。
