製作辣雞的時候，首先是炒辣椒還是炒雞塊，因為很多人反過來做，所以即使肉不香也不能入味也是理所當然的。
我們現在生活中吃得最多的肉類除了豬肉以外都是雞肉，一到節日，如果桌子上沒有雞肉做的料理，似乎就不圓滿，辣子雞的顏色很漂亮，味道很好，是辣味愛好者們最喜歡的料理，我們平時去餐廳的話，點辣椒和雞肉，最適合吃飯，當然，這道菜的構成並沒有那麼豐富，主要是辣椒和雞肉，吃起來很中毒。
辣子雞塊這樣的日常美食，大家知道怎麼做嗎？很多人第一次做辣椒塊的時候，不知道該先下鍋炒辣椒還是先炒雞塊。
製作辣雞的時候，首先是炒辣椒還是炒雞塊，因為很多人反過來做，所以即使肉不香也不能入味也是理所當然的。
那麼，辣子雞的正確做法是先炒雞塊還是炒辣椒，一般來說，店裡的廚師在做辣椒雞的時候，會先把雞塊從鍋裡炸出來，然後放入辣椒炒，順序相反的話，辣椒炒過頭了，辣椒油當然不會變成漂亮的紅色或明亮的顏色，會稍微變黑，當然會影響到辣椒雞的口感，既然知道這個順序，就和我一起試試那個做法吧，保證可以製作出顏色和香味俱全的芥末雞塊。
主食材料：雞腿肉、辣椒幹
配料：蔥、生薑大蒜、花椒、熟芝麻、食鹽、砂糖、甜料酒、老提取、味精
第一步：買來的雞腿，將雞肉切成小塊，用水洗淨後，放入鍋中，用水煮熱，5分鐘後撈取，將瀝乾的水分放入碗中，生薑片，僅一湯匙磷，一湯匙舊提取加入少量的鹽和胡椒粉均勻醃製30分鐘。
第二步：把鍋起來燒油，油溫加熱7成後，把雞塊放進油鍋裡，注意不要讓油漬到自己身上，用湯匙將雞塊稍微炒一下，等到雞塊幹為止，表面被炸成金黃色的話，可以撈出備用的，將切碎的蔥和生薑蒜翻炒，加入青椒和切碎的辣椒，炸出香味後，將炸好的雞肉塊重新放入鍋中，雞塊已經炸好了，只需多炒幾次，辣椒就可以把雞塊包均勻。
第三步：在辣子雞出鍋之前，放入少許雞精和食鹽，加上一半砂糖調味，最後撒上熟芝麻和蔥翻炒，就可以盛起來，可以做成色香味俱全的辣子雞丁吃。
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記得雞塊切成小塊，這樣容易入味，又不能降低炸雞塊的油溫，這樣雞塊更容易炸脆。
是的，以上就是芥末雞的正確做法，還不習慣這道菜的做法的人，看完後能幫我嗎，如果有學習新東西的話，請幫我轉發評論，編輯感謝大家的支援。
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