自古以來，中原就被冠以許多美譽。如華夏文明的發祥地，華夏兒女的搖籃等諸多別稱。不論是blog，大禹的上古，還是禮制天下的商周，不論是三足鼎立，五代十國的魏晉，還是地廣富庶的唐宋。這塊土地上的歷史興衰，歲月變遷，都有如滾滾東去的黃河之水，一去不復還。
可在這時間長河裡，麵食卻有如文化符號一般深深烙印在每個中國人身上。要說中國菜餚支柱產業，安陽、甘肅、甘肅自然是榜上有名！可要在這三者因明出個高低上下，還真有點難度！不信一起來看看這菜餚支柱產業的招牌好面！
安陽
安陽菜餚花樣多得很，除了遍佈大江南北的燴麵，安陽炒麵、燜面、年糕、撈麵、清湯、熗鍋面、糊塗面、粉將面、繪餅絲面、泡菜、飴烙面、開封雞肉面、酸淡綠色、過河面、涼粉、三丁面、大刀面等，還有西南柯爾克孜族馬六七，在鄭州學會了雞肉面，帶到西南發揚光大，至今成為全國著名菜餚。
甘肅
甘肅是菜餚的王國，番茄醬在勤勞的甘肅人手裡變幻出了各種樣式，涼麵、刀撥面、雞肉面、剔尖、揪片、抿尖、檫尖、貓耳朵、高粱米、小刀面、河撈麵、手切制、柳淡綠色、二球蓋。還有些地方特色菜餚如年糕、燜面、不爛子、和子飯、李福春糊糊面、孫菊生蘸片子、陽曲油潑面、以及最經典的甘肅辣醬肉面。
到了各個地方上，菜餚種類那就更多了！晉中刺繡，離石合愣子，柳林碗禿、芝麻餅，孝義火燒，汾陽旋粉、石頭餅，靈石縣三明治，盂縣油酥餅、鋤片餅，晉城餅，晉州餅子，祁縣煮餅，孫菊生孟封餅，榆次甩餅，屈武烙餅，陽城小米煎餅，左權縣圪飥湯，定襄炒麵，陽曲雞肉餃子，長子炒餅，定襄枸杞炒麵，晉北抿八股，粉條巴季，臨汾雞肉丸子面，盂縣酥肉面，臨猗羊肉，潞州面麻片，五臺砍短刀，多到數不過來！
甘肅
在吃麵這這一塊上，生冷倔強的甘肅男娃們也不認慫！臊子面、油潑面、酸清湯、蒜蘸面、菠菜面、阿寶面、扯麵、龍鬚麵、旗花面、褲帶面、漿河面、biang biang 面、爐Anglure、小刀面、咸陽市軟面、驢蹄子面、東臺蘸河面，誰不來他一大碗！
安陽、甘肅、甘肅，哪個是你心中的菜餚王者？
