素炒胡蘿蔔絲
素炒胡蘿蔔絲的做法很簡單，而且有保護眼晴明目的功效，特別是現在電腦前時間玩的比較多的朋友，這道菜更應該多吃。
主料：胡蘿蔔青椒 蔥蒜
配料：豆豉 鹽 料酒醬油 油
素炒胡蘿蔔絲的做法
：
1。胡蘿蔔和青椒切絲。
2。 豆豉切碎，蔥蒜切好備用。
3。 鍋裡燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。
4。 放入胡蘿蔔和青椒。
5 。加一些料酒。
6。 再放一些醬油，炒勻。
7。最後放一些鹽炒勻即可。
酸菜魚
四川酸菜魚屬於川菜系，現在已經風靡全球了，每個飯館裡都會有不同酸菜魚的做法，下面介紹給大家家庭做酸菜魚的方法。
主料：鰱魚，酸菜
配料：姜、蔥、豆芽、豆皮、豆腐、辣椒、花椒、八角、料酒、鹽、豆瓣醬
家庭酸菜魚的做法：
1、鰱魚剁大塊，放料酒和鹽醃兩小時。
2、準備調料姜，蔥，酸菜，辣椒，花椒，八角。喜歡吃辣，又加了點指天椒。
3、熱鍋先爆姜、再炒辣椒花椒和八角。
4、接著下酸菜炒，這個要多炒一會，然後加水煮，放點雞精。
5、這時準備換一個煲，放豆芽，豆皮和豆腐，這邊燒5分鐘可以下魚了。
6、蓋上蓋子燒了幾分鐘後全部倒進剛才準備好的煲裡。
7、加蓋燒幾分鐘後放蔥和香菜後一道好吃的四川酸菜魚就做好了
酸菜魚的製作技巧：
清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，煮魚一定要用冷湯，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白。建議選購色澤金黃，肉質肥厚，爽脆鹹酸的潮州鹹菜做主料。如果沒有的也可以選擇普通酸菜來入菜，口感可能沒有這個好。
豬肉蘑菇湯
紅燒豬肉蘑菇湯的家常做法可以說是毫無技巧可言，把所有材料洗淨，一鍋煮即可。雖然簡單的兩步就搞定，但卻是肉香濃郁，菇鮮味美。這道菜的濃郁之味可都是紅燒豬肉罐頭的功勞了。怎麼用豬肉罐頭來做出這樣的好喝湯呢？接下來就跟大家分享紅燒豬肉蘑菇湯如何做具體方法。
主料：紅燒豬肉罐頭1罐、蟹棒菇200克、白口蘑100克
配料：生蔥1根、大蒜3瓣、油2湯匙、清水400毫升、白胡椒粉1/3茶匙、鹽1/2茶匙
紅燒豬肉蘑菇湯的做法：
1、蟹棒菇去根洗淨後掰成小條，白口蘑洗淨後切片，生蔥切蔥花，大蒜去皮後切片。
2、炒鍋內倒入2湯匙油燒熱，然後放入蒜片爆香，再放入蘑菇翻炒半分鐘，隨後連同湯汁倒入豬肉罐頭炒勻出香。
3、往鍋內加入清水，然後撒入白胡椒和鹽，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘後轉中小火再煮10分鐘，熄火後撒入蔥花即可。
紅燒豬肉蘑菇湯的做法小技巧：
1、家裡沒有備紅燒豬肉罐頭的朋友們，那就自己動手做吧！
2、這道湯裡用了蟹棒菇，白口蘑，喜歡更豐富一些的可以再添其它菇，或者直接改用其它菇類也行。
以上就是怎麼做紅燒豬肉蘑菇湯的方法，除了營養和美味之外，這道湯的簡單無技巧和無油煙才是讓大家笑得合不攏嘴的地方。
