婆婆愛吃肉，老公對滷蛋感興趣，我對墨魚感興趣，於是乎這個雜燴紅燒肉就誕生啦。想不到加入墨魚後的紅燒肉別有一番風味。一鍋同時擁有這些美味，嘗試過一次後，這道菜就常常成為我們家餐桌的主角。
五花肉和它一起燜，一鍋同時擁有肉和海鮮，成為我家餐桌主打菜！墨魚紅燒肉是由墨魚等製作的食物，輔料是香蔥，薑片。今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
主料：墨魚半隻（切成墨魚花捲），五花豬腩肉1塊，
輔料：香蔥，薑片，大蒜，八角，陳皮，香葉，白糖，生抽，料酒，老抽。
做法：
1、五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。
2、用眉夾把豬毛處理乾淨。
3、切成2釐米寬的正方塊。
4、鍋內下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）
5、油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。
6、鍋子洗乾淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。
7、將肉塊，墨卷，薑片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。
8、大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。
美食提醒：
幹墨魚裡帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中藥啊，不要扔，清水浸漂3-5天（壓石塊，不使浮起），每天換水1-2次，漂至無鹹味及腥臭味為度，撈出日曬夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黃色入藥，炒後增強止血收斂作用。
功用：制酸、止血斂瘡、收溼止帶。用於胃痛吞酸、胃潰瘍，吐血、衄血、崩漏帶下，外治創傷出血、目翳淚出，瘡瘍不斂等症。
