這菜，多給孩子吃，壯骨促發育，孩子個子長得快。天氣炎熱，我們做菜不僅要好吃不膩，還要有營養，特別是孩子的胃口在夏天不是很好，我家小孩還挑食，又特別愛吃肉類，其實我也很苦惱出來雞鴨魚肉，還能買些什麼肉類給小孩補充營養。後來有親戚給我介紹了田雞，田雞雖然長得像青蛙，但是它和青蛙，牛蛙都不是同一種生物，所以我們要分清楚。田雞可以用來煲湯，但是我們家最喜歡的吃法是爆炒田雞。爆炒的味道更香更重，並且我們家的人都比較愛吃辣，自從買了田雞以後，我們家的肉類主食都靠田雞了。
田雞在民間的說法是能大補元氣，其實田雞的營養價值很高，有大量的蛋白質給鈣，小孩子的成長髮育階段和老年人骨質疏鬆都可以多吃田雞，田雞可以促進骨骼的生長髮育，我的小孩現在正是長身體的時候，現在給他買來吃正好。夏天，我家少不了這菜，鮮香肉嫩，滋補潤膚，孩子愛吃。田雞不僅有營養，還可以食療。田雞還含有維生素，身體所需的微量元素和抗氧化物，可以延緩衰老，增加面板光澤，還能消除水腫。晚上吃夜宵也不用怕第二天起來會水腫了。色香味營養俱全的田雞，是不是很想吃呢。
【爆炒田雞】
美食詳細材料
田雞2個，菜椒1/2，耗油5克，郫縣豆瓣醬3克，生抽5克，白酒6克，花生油適量，鹽適量
美食詳細步驟
1。我們在買田雞時，最好是選購活的，並且要讓市場師傅，幫助殺一下，把田雞的表皮去除乾淨。拿回家時，用清水沖洗乾淨，用刀剁成小塊。
2。鍋裡倒入一盆清水，田雞冷水下鍋，加入白酒，大火焯水4分鐘，用漏網撈出，然後沖洗點田雞肉上的浮沫，放入盤裡，備用著。
3。另外，我們還需要準備弄點菜椒，菜椒對半切開，用一半就好，用手挖去辣椒籽，沖洗乾淨，切成小塊。
4。起鍋燒油，放入田雞肉，大火爆炒片刻，加入郫縣豆瓣醬，耗油，生抽，翻炒均勻，放入菜椒，繼續翻炒35秒，可以稍微加點清水，之後，加入適量的鹽，炒勻，就可以了，爆炒田雞就此做好。
煮婦百科成功秘訣
1。田雞肉不要直接炒，一來田雞吃害蟲，身體裡的細菌比較多，透過焯水的方式，可以很好的去除田雞裡的細菌。二來，田雞肉直接爆炒的話，炒的時間太久，田雞肉容易變硬，影響食用口感。
好了，今天的爆炒田雞就到這裡結束了。沒有吃過田雞肉的朋友們，可一定要試一下，肉質嫩而香，你們在做田雞時，是怎麼烹飪的呢？歡迎在下方說說吧！煮婦百科也在此謝謝朋友們的觀看，能否為煮婦百科點個贊，支援一下呢？謝謝朋友們了。
