手撕雞配黃瓜，雞肉也能做出清香味，做2盤都不夠吃
先問一下大家，在吃雞肉的時候都喜歡用什麼樣的烹飪方法？雖然答案有很多，但是不同的做法，味道卻差的太多了，大多數都會顯得比較油膩，因為雞肉本身含油比較多，今天給大家推薦一款比較清新的吃法，關鍵的是配菜裡面用到的黃瓜，吃起來還會有一股清香。
【菜名】： 椒麻手撕雞
【食材所需】：雞腿2個、椒鹽花生1包、黃瓜2根、椒鹽1勺、辣椒粉1勺、大蒜3瓣、生薑1塊、大蔥1根、白酒1勺、葡萄籽油1勺
【烹飪過程】：
1、準備食材和配料。雞腿提前取出，放到室溫解凍。
2、黃瓜取出2根，用清水洗乾淨，一定將黃瓜表皮的刺搓掉。
3、雞腿化凍後，用清水清洗好，然後將雞腿上的雞皮拔掉，並且緊連著的筋膜也去掉。然後將它放到大點的碗裡，倒入適量的白酒和椒鹽，手上到一次性手套，將白酒和椒鹽均勻地塗抹在2個雞腿的表面。
4、醃製上一個小時，就將它放進乾淨的高壓鍋裡，直接將它蒸熟。高壓鍋的壓力降下來後，就將雞腿取出，放到盤子裡降溫。
5、等雞腿的溫度不燙了，就手上戴上乾淨的手套，將雞腿的肉撕成塊，在撕成絲，放到乾淨的盤子底部。
6、黃瓜控幹水後，就用擦絲工具將黃瓜擦成細絲，然後就可以將它直接鋪到裝有雞絲的盤子裡。
7、 主要的兩個食材都準備好了，下面進行加配料。
8、 香蔥去皮後，切碎；生薑和大蒜洗淨後，直接切碎；蔥薑蒜都弄好後，就直接放進碗裡。
9、 椒鹽花生直接從包裝到裡倒進碗裡，然後再加入1勺辣椒粉，不要撒開，直接放到中間的地方，和蔥薑蒜末放在一起。
10、 準備炒鍋，將1勺橄欖油倒進鍋裡，大火燒熱至冒煙，就將油立馬淋到蔥薑蒜的地方，熗出香味來。
11、 再向碗里加入適量的食用鹽，用筷子直接將它拌均勻，就可以倒進盤子裡。
這樣一份香辣可口的椒麻手撕雞就做好了，麻辣鮮香，超級開胃。尤其是喜歡吃冷盤的朋友，一定不要錯過哦！
【烹飪小貼士】：
1、基本上一個雞腿和1根黃瓜就能做一盤，因為家裡人多，所以就做了2盤，怕不夠吃的。
2、蒸好的雞肉一定要手撕成細絲，這樣比較入味。
3、攪拌冷盤的時候一定要用大的調餡碗，這樣才能將它們都充分攪拌好。
4、花生買的現成的，有很多種口味的。自己喜歡吃什麼口味的就用什麼口味的就行。沒有現成的，可以自己直接炸花生即可。
【圖片來源】：好好_郝
【文案編輯】：王偉
