大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

如今,城市建設發展飛快,到處都是高樓大廈、商業綜合體,過去那種老市井環境和生活漸漸遠去。然而,在杭州吳山周圍還有很多這種景象,值得走走看看。

杭州市上城區,在太廟遺址旁邊,察院前巷與城隍牌樓巷之間,有一條忙碌的弄堂——大馬弄。短短的一條弄堂,包攬了杭州的地方小吃,經典的杭式滷味、熟菜,各種蔬菜水果,河鮮肉類應有盡有,擠滿整整一條弄堂。這裡浸透了杭城濃郁的人間煙火氣,也潛藏著眾多特色美食,消費的居民熙熙攘攘,絡繹不絕。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

楊記燒麥

楊記燒麥門頭不大,在人來人往的大馬弄中並不起眼。店鋪雖小卻收拾得很乾淨,菜單隻有餛飩和燒麥,其中小餛飩和大餛飩是可以自由搭配的。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

店內的招牌是筍尖燒麥,現擀的燒麥皮薄且有韌勁。整體口味偏清淡,保留了筍尖的鮮甜與豬肉的脂香,沾上辣椒醋,別有一番風味。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

釜山小吃

釜山小吃緊挨著楊記燒麥,煎包和煎餃是它家的特色。一般來說,去楊記燒麥點上一籠燒麥,就勢必會來隔壁捎帶一份他們的煎餃。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

勁道的軟皮與焦脆厚實的底部一齊咬破,鮮汁水爆破而出,浸潤整個口腔的那一瞬間,是最讓人快樂的。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

張師傅白切山羊肉

這家應該是杭州老饕都知道的店鋪,有著顯眼的門擋,檯面上擺滿了各種羊肉熟食。如果你是第一次去,或許還會碰到老顧客熱情地和你推薦。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

73元/斤的白切羊肉價效比很高,每份熟羊肉都會搭配老闆自己秘製的椒鹽蘸料。濃郁的椒鹽香氣,去羶提鮮可是一絕。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

周萍粽子

周萍粽子可以說是大馬弄的名氣代表之一,它家的肉粽名聲在外,粽肉是提前一天滷至入味的,一般中肉粽都選用一塊瘦肉和一塊肥肉搭配。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道

肉粽肥而不膩,趁熱來上一口,糯米帶著粽葉的清香與豬肉的脂香,軟糯無比。店裡除了常規的中肉粽,還有加大版的粽子,內餡會放入一整塊五花肉,料足味美,令人滿足。

大馬弄裡走一趟,嚐遍杭州好味道