燉筒骨大家都會放些什麼一起燉呢，之前去朋友家吃飯的時候，這朋友做了一鍋筒骨湯，說實話我第一眼硬是沒看出來他燉的是啥，鍋裡面放了快10種食材，顏色黑乎乎的。不僅僅是我這朋友很多人燉湯都不懂的技巧，燉出來的湯不僅味道不好，還破壞了湯的營養。食物之間是講究搭配的，什麼樣的食物搭配適合它的食材，這樣出來的菜才會營養全面。像是筒骨這種葷菜，最好的搭配當然就是黃豆了，筒骨是肉類，富含蛋白質，鈣，以及脂肪，吃起來肉腥味比較重，搭配黃豆不僅能夠改善肉的油膩感，還能提高蛋白質的吸收率，對缺鈣的老人小孩都很營養。用黃豆燉出來的筒骨，比用其他食材燉出來更美味，像是飯店廚師都很喜歡筒骨黃豆的搭配。
豬筒骨和豬排骨哪個更適合跟黃豆一起燉，家裡有小孩子要補鈣，選哪個才更好。這兩種都是我們中國家庭，常用來燉湯的食物，兩個都很營養，但是相對於筒骨，排骨主要都是瘦肉，而筒骨肉裡還包含一些筋膜，和軟組織，並且在骨頭裡還有很營養的骨髓，筒骨所含的膠原蛋白和鈣比排骨高，所以更適合孩子補鈣。賣筒骨的時候最好選擇新鮮的，一般家庭買一到兩根就可以做一鍋湯了。骨頭買來後先用清水洗一下，有些角落很容易卡木屑等東西，清洗的時候稍微注意一下。
做法步驟：
首先準備好一把黃豆，兩根筒骨和一個生薑。做之前先將黃豆提前泡好，像是我的話，一般晚飯要做中午就把黃豆泡好，等晚上要做的時候拿出來燉就剛剛好。泡過的黃豆結構變鬆，蛋白質能夠融入湯裡。將筒骨清洗乾淨後冷水下鍋，放入生薑，開大火煮幾分鐘水開了以後，舀去浮沫，然後開中火，將發好的黃豆放入鍋裡蓋上鍋蓋，在靜靜的等待20幾分鐘湯就做好了，起鍋的時候撒上一點鹽調一下味道就可以喝了，方便簡單。要是不急的話可以用小火慢慢燉，時間越長湯就越濃，但是最好是一開始就多加點水，以免水被蒸發掉。燉爛得時間夠長，湯會呈濃稠的白色，而且筒骨的肉變得軟爛，啃骨頭的時候特別方便。
下次燉湯的時候記得撒一把黃豆，美味好吃，而且濃濃的蛋白質，最適合給小孩子補鈣了。
天文地理、大象螞蟻、四書五經、蠟筆小新，我就是集智慧與美貌於一身的美食小當家，我的夢想是教大家做出滿漢全席，關注後我的畢生絕學都是你的。
