週末在家想吃些啥？這個時候就想吃小龍蝦。說起小龍蝦，真是又愛又恨，吃起來美味，做起來麻煩。每次買龍蝦不是一斤，兩斤的買，一般買三四斤，如果買個五六斤也不會嫌多。剪龍蝦，刷龍蝦很費時間，自家做的龍蝦一定要清洗乾淨。
週末在家有時間，早上買好菜回到家已經不早了，家人一起動手，除了龍蝦外還做了幾個簡單的愛吃的家常菜，花費不多就是有點費時間，不過在家吃就是為了吃的舒心，吃的放心。
今天和大家分享的是上個週末做的午餐，因為最近比較忙，今天才整理好和大家一起分享，和家人一起做飯很開心，和大家一起分享勞動成果也是一件快樂事情。
週末午餐：十三香龍蝦 茄子豇豆 韭菜炒雞蛋 醬燒帶魚 絲瓜肉丸湯
【茄子豇豆】
綿軟的茄子和脆嫩的豇豆搭配，不要太多的調料，就能使這道菜美味。家常菜簡單營養，怎麼營養健康就怎麼做，和外面飯店做法不同，茄子豇豆不油炸，這樣做出來的菜少油不油膩。
製作步驟：
1。豇豆洗淨後切成小段，茄子切成細長條，蔥薑蒜片準備好備用。
2。鍋裡油六成熱時放入蔥薑蒜片炒香，放入豇豆翻炒，豇豆炒軟後放入茄子繼續翻炒。
3。放入適量生抽，小半碗水煮開，喜歡上色的可以再放入適量老抽，蓋上蓋煮一會兒。
4。放入適量鹽，胡椒粉翻炒均勻，豇豆完全熟後放入雞精調味就可以出鍋了。
【十三香龍蝦】
最早吃龍蝦就是簡單的紅燒一下，再後來口味越來越多，吃過麻辣的，香辣的，蒜蓉的，白灼的，還有十三香的，吃來吃去最後還是覺得十三香龍蝦最適合自己口味。
製作步驟：
1。小龍蝦買回來後放入水池中，用水反覆沖洗幾遍，直到水不渾濁為止。剪去頭部觸鬚，大的爪子留下來，小的爪子全部剪掉，然後用刷子把龍蝦刷洗乾淨。
2。剝好蒜瓣，薑切片，蔥切段，準備好幹辣椒，花椒，八角，香葉。
3。鍋裡油燒六成熱後，放入蔥薑蒜片炒香，再放入花椒，幹辣椒炒出辣味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油出來。
4。放入龍蝦用大火快速翻炒，龍蝦比較多，鍋鏟要不停的翻炒，使龍蝦受熱均勻。
5。龍蝦的顏色變紅後，放入適量水煮開，放入八角，香葉。
6。然後放入適量的十三香翻炒均勻，再放入適量的胡椒粉翻炒入味。
7。倒入適量的老抽上色，再放一勺糖，鍋裡的水要剛好超過龍蝦，使每一個龍蝦都能浸沒在湯汁裡，大火煮開後轉中小火，蓋上蓋繼續煮。
8。湯汁快要收幹，還剩下1/3時，放入適量鹽調味，龍蝦翻炒入味，鍋中湯汁不要完全收幹，留一些湯汁，吃龍蝦時可以粘點湯汁，味道更加鮮美。
9。龍蝦出鍋前撒上一些蔥花，然後盛出來裝入大碗中，可以開吃了。
10。外面做的龍蝦口味重，自己做的龍蝦口味適中，味道鮮美，就是做起來比較麻煩，但是自己做的龍蝦乾淨吃著放心。
11。剝開龍蝦的頭部，裡面有一點點黃，蝦尾部的肉剝開去掉蝦線後，粘點黃一口吃下去，非常鮮美。
【醬燒帶魚】
新鮮的帶魚好吃，肉質鮮嫩，但是煎魚比較麻煩。如果提前把洗好的帶魚晾乾，裹上一點麵粉後再下鍋煎，就可以避免煎魚粘鍋的麻煩。
製作步驟：
1。帶魚清洗乾淨後晾乾，有不粘鍋的就更方便些，把帶魚段裹上一層薄薄的麵粉備用。
2。鍋裡油燒六成熱時，放入裹好麵粉的帶魚段，煎至兩面金黃盛出來裝入盤中，放入生薑片，蒜片炒香，放入一小勺豆瓣醬炒勻，再放入煎好的帶魚段，然後放入適量老抽，生抽，半小碗水煮開，再放入適量料酒，胡椒粉，一小勺糖，轉中小火煮一會兒。
3。煮的期間用鍋鏟翻兩次面，使帶魚煮的更入味，放入適量鹽，湯汁快收干時放入一些蔥增加香味就可以出鍋了。
【韭菜炒雞蛋】
夏天的韭菜不如初春的韭菜那麼鮮嫩，這時候用一小把韭菜炒雞蛋，用雞蛋的鮮味來增加韭菜的口感。初春的韭菜鮮嫩水分多，下鍋前一定要瀝乾水，而夏天的韭菜水分少，剛洗過的韭菜稍微瀝乾水後就下鍋炒，炒出來的韭菜雖然沒有初春的好吃，但是總比沒有水分的韭菜炒出來的好吃。
製作步驟：
1。韭菜摘洗乾淨後切成小段，兩個雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。
2。鍋中放入適量油，油六成熱時放入雞蛋液，用大火快速炒，雞蛋液成型後盛出來裝入碗中。
3。鍋裡放入適量油，放入剛剛洗好的韭菜，大火快速翻炒，韭菜快炒軟時放入炒好的雞蛋翻炒。
4。放入適量鹽，雞精調味就可以出鍋了。
【絲瓜肉丸湯】
炎熱的夏天少不了一口解署湯，更少不了鮮美的絲瓜肉丸湯，入口極鮮，絲瓜清甜滑嫩。
製作步驟：
1。絲瓜去皮洗淨後切成滾刀塊，豬肉絞成肉末或者用刀剁成肉末。
2。肉末裡放入適量蔥姜水，用筷子順著一個方向攪拌，肉末攪拌上勁後放入適量鹽，胡椒粉再次攪拌。
3。鍋裡放入適量油，油六成熱時放入生薑絲炒香，再放入絲瓜翻炒，絲瓜有點軟時盛出來，鍋裡放入兩碗水煮開，放入做好的肉圓大火煮開，然後轉中小火煮一會兒。
4。煮到肉圓上浮後，放入炒軟的絲瓜再次煮開。
5。放入適量鹽，雞精調味就可以了。
