清腸胃的乾絲香腸炒芹菜，比煮乾絲還入味，簡直是不能錯過的美味
其實，很多父母都有一個知識盲區，那就是為了讓孩子可以發育得更好，一直讓孩子多喝牛奶。殊不知，過度飲用牛奶可能讓孩子患上膽結石。因為牛奶也不一定可以起到補鈣的作用，相較於牛奶來說，一些豆製品也是很好的補鈣佳品。說起那些便宜又有營養的豆製品，很多人會想到豆腐和豆腐乾。其實，用豆腐乾做成的乾絲也很容易做出各種美食。很多人不知道乾絲是什麼，從廣義上來說，它是將豆腐乾切成細絲狀，再經過滷煮等方式而製成的一種東西。在日常生活之中，豆腐乾絲的做法無非是煮乾絲和燙乾絲。當然，要想把這種普通的食材做出絕妙的口感，還需要做飯的人有化腐朽為神奇的能力。因此，一些對自己廚藝不太自信的人反而不敢做乾絲。
與其用煮和燙的方式來做乾絲，大家不如做一道好吃的乾絲香腸炒芹菜。在這道菜之中，由於加了香腸和芹菜等食材，無味的乾絲在吸收了香腸的油脂後，反而變得格外好吃。另外，芹菜也有降血壓和降血脂等功效，所以，對於一些有三高的人群來說，多吃這道菜是有益無害的，這就相當於給自己的腸胃“做做減肥操”。
【菜品】：乾絲香腸炒芹菜
【烹飪食材】：三百克乾絲，一把新鮮的芹菜，適量的鹽，兩根火腿或者是香腸，兩瓣大蒜，一勺雞汁，一勺生抽，適量的料酒和白糖，一碗純淨水。喜歡吃肉的話，也可以加入一些瘦肉絲。
【烹飪步驟】：
將百葉清洗乾淨之後，切成細絲。防止乾絲滲出水分，我們可以將其泡在清水之中。同時，我們只保留芹菜段，芹菜葉子可以做其他的菜。
乾絲的好壞對最後味道的影響是巨大的，而揚州特產龍偉豆製品乾絲，品質好，價格實惠，300g，3袋裝只要18。8元，平均一袋只要6。2元，實惠超好吃。
2、用刀將火腿切成絲之後，把芹菜切成段。如果用手將芹菜掰成小段，就需要撕掉芹菜兩側的老絲。在處理大蒜的時候，需要將大蒜去皮，再切成大蒜末，放在盤子中備用。
3、取鍋燒水，水開之後，放入乾絲，煮兩分鐘之後，用笊籬撈出來備用。同時，把芹菜段焯一下水，不要蓋鍋蓋，十幾秒之後，一看到芹菜段斷生，就即可撈出來。
4、取鍋燒油，油熱之後，加蒜末爆香，加入比較好熟的火腿絲，炒出火腿絲的油脂之後，再加一勺生抽和焯過水的芹菜段。
5、繼續加一勺雞汁，小火翻炒一分鐘，加一點純淨水和鹽，加入乾絲，煮一分鐘之後，好吃的乾絲香腸炒芹菜就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、如果家裡沒有雞汁的話，用雞粉或雞湯來代替它，也是可以的。此外，乾絲是有點鹽分的，口淡的朋友不需要另外放鹽。
2、想吃肉的話，大家需要將切好的豬肉絲放入適量的澱粉，醃製10分鐘後，下油鍋爆香，再加入到這個菜之中，這樣的話，這道菜也是比較好吃的。
3、如果不喜歡吃芹菜的話，大家也可以將其換成上海青或者是萵筍等食材。
4、芹菜是直接可以生吃的，所以，不需要煮過長時間，防止芹菜變得軟爛，失去了原本脆爽的口感。
