老年人可能最常聽到一句話就是“飲食清淡”，不管是在網上刷到還是去看醫生，永遠都在強調清淡飲食，事實也確實如此。
但是，還有一部分老年人卻對此產生了誤解，認為“清淡飲食=吃素”，於是開始長期吃素，時間久了，不僅疾病沒有得到改善，反而把身體吃“跨”了。
於是，他們就認為清淡飲食都是唬人的，再也不相信了。那麼，老年人是否真的要飲食清淡？今天就來告訴你答案。
清淡飲食，一個坑了不少長輩的養生秘訣！
對於大部分老年人，尤其是有心腦血管疾病的患者來說，確實是需要清淡飲食的。如果吃得太過油膩，太過刺激，不僅容易使本身就不好的腸胃雪上加霜，引起腹瀉、便秘等胃腸道疾病，還可能會引起高血壓、高血脂、高血糖等，嚴重威脅老年人的健康。
但重點是，醫生所倡導的飲食清淡並不等於吃素，它真正的含義是，適當減少油鹽糖以及油膩食物的攝入，而不是長期吃素，拒絕肉食。
如果老人飲食過於清淡，在平時攝入的肉食過少，吃一些粗茶淡飯，這也就可能導致了平時攝入的營養元素不足，蛋白質過少，引起營養失衡，機體免疫力下降，誘發各種疾病。
蛋白質對人體有多重要？從5個方面告訴你
1、人體的重要組成成分
人體的各組織器官無一不包含蛋白質，尤其是肌肉組織，更是以蛋白質為主要成分，如果蛋白質缺乏，肌肉就會減少，肌肉的力量等也會減少，所以老年人為了更好的維護肌肉力量，一定要及時補充蛋白質。
2、構成體內運輸營養的載體
蛋白質是身體輸送營養物質和氧氣的載體，能把氧氣運輸到身體的每個部位，可維持組織細胞正常代謝。如果缺少蛋白質，很容易導致營養不良、貧血、膚色發黃等症狀。
3、維持人體免疫力的物質基礎
蛋白質是維持良好免疫力不可或缺的生理基礎之一，人體各種免疫細胞都是由蛋白質組成，比如其中的體液免疫，就需要消耗蛋白質，來組成各種免疫因子。因此，如果蛋白質缺乏，人體的免疫力就會下降，身體就更容易患病。
4、供給能量
一般來說，供能是碳水化合物或者脂肪的任務，但是當機體能量嚴重供應不足，特別是碳水化合物嚴重不足時，蛋白質會被用來提供能量。所以，若不想蛋白質流失過快，碳水化合物的補充液很重要。
5、酶的催化
蛋白質進入人體後還構成人體必需的催化和調節功能的各種酶，酶的作用主要以促進食物消化、吸收、利用為主，如果酶分泌不足的話就很有可能會出現有消化不良、吸收不好等情況，嚴重的影響到人體對營養物質的吸收。
由此可見，蛋白質對人體來說是至關重要的，所以大家要及時補充蛋白質，尤其是對於營養吸收較差的老年人，更是要額外的的補充蛋白質。
以下3種高蛋白食物，最適合老年人食用
1、蛋類
蛋類優質蛋白質含量高，消化率高，易被吸收利用，是老年人首選的蛋白質食物，但要注意的是，老年人在製作時，做好選用蒸煮的方式，因為煎蛋、炒蛋很有可能使蛋白質變性，不好消化。
2、奶類
睡前一杯溫牛奶，不僅能為人體補充優質的蛋白質，還能改善睡眠質量，睡眠不佳的老人不妨試一試。但在食用牛奶時，不能久煮或冰凍。
3、魚類
魚類蛋白在人體的吸收利用率僅次於雞蛋、牛奶。建議在烹調最好以清蒸為宜，若是熏製或煎炸時間過久，很有可能導致蛋白質變性。除此之外，各種肉類中也含有不少的蛋白質，老年人可以適當食用。
由於老年人的腸胃功能下降，所以在補充蛋白質的時候，一定要注意身體是否耐受，若是有任何不適，就適當地少吃一些，避免引發更多地不適。
