作者：市井覓食記
“一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多”，入冬之後，寒氣是一天比一天重，萬物歸藏，飲食上也要開始以“養藏”為主了。滋養身體，首先要選對食材，俗話說“逢冬補黑”，到了冬天就要記得多吃黑色食物。
黑色食物質樸味濃，含有大量的礦物質和花青素，可以調節機體元氣，更好地幫助人體抵抗住寒冷的冬天。黑色食物有很多，建議多吃“黑4寶”，體格強健順利過冬。
一、多吃黑米
黑米又被稱為“補血米”和“長壽米”，單單聽這兩個名字，就知道黑米的營養價值有多高。黑米的維生素b含量和眾多礦物質微量元素是普通大米的六倍，此外還含有豐富的花色素苷、胡蘿蔔素以及葉綠素，冬天多煮著吃，加倍提高身體的免疫力。
推薦食譜：【黑米營養粥】
1、取一百克的黑米和六十克的花生、核桃分別淘洗後加水浸泡一小時左右，銀耳也加水浸泡至泡發，枸杞放水中泡10分鐘即可。
2、銀耳泡好後撕成小塊，煮鍋加水放銀耳，用小火慢煮20分鐘。把黑米、核桃和花生倒進破壁機裡，倒入一碗清水，按下果汁鍵攪打一分鐘。
3、銀耳煮好後，把打好的米糊倒入鍋裡，繼續用小火燉煮10分鐘，煮至粘稠。
4、把泡好的枸杞倒入鍋中，放少量的冰糖攪拌融化，就可以關火盛入碗中食用了，撒上桂花或玫瑰花更加香甜。
二、多吃黑豆
黑豆作為“豆中之王”，冬天是食用它的最佳季節，黑豆的營養豐富，而且可以驅寒。冬季裡多買上些黑豆放在家中，煮粥、燉湯或是打豆漿時放進去一些，吃的時間久了，自然就能感受到它給身體帶來的益處，不僅臉色紅潤了，精神也更加飽滿了。
推薦食譜：【黑豆梨湯】
1、取一把黑豆放碗中，淘洗後加水泡兩個小時左右，或者提前一晚浸泡，泡好後洗淨備用。
2、把黑豆倒進煮鍋裡，接入適量的清水，用大火煮開，轉至小火繼續燉煮半小時，將黑豆煮熟。
3、將梨洗淨去皮，切成塊放入煮鍋裡，燉煮10分鐘左右。
4、取少許紅糖放入湯中，攪拌後蓋鍋蓋再煮3分鐘，煮至紅糖徹底融化就可以關火了。
三、多吃黑芝麻
小小一粒的黑芝麻可是“百穀之冠”，是冬季滋補的聖品，看似不起眼，卻蘊含著滿滿的能量和營養。不僅鈣含量多，維生素E的含量也十分豐富，乾燥的冬季多吃些黑芝麻潤膚又防燥。黑芝麻食用起來也比較方便，煮進粥裡，或是一次性多做一些黑芝麻丸，放著每天食用幾顆，營養又健康。
推薦食譜：【黑芝麻丸】
1、將一小碗黑芝麻倒入無水無油的鍋裡，用小火炒上5分鐘，之後關火繼續用餘溫翻炒，將黑芝麻炒出香味，把炒好的黑芝麻倒入破壁機中，再放入黑米、黑枸杞一起攪打成粉末。
2、把攪好的芝麻混合粉末倒入盤中，封上保鮮膜，放進蒸鍋中，用小火蒸上半小時，蒸好取出倒進大碗裡。
3、煮鍋里加三勺蜂蜜，放適量清水，水和蜂蜜的比例控制在5：3左右，用小火熬至融化混合倒入碗裡晾涼，晾涼後和黑芝麻粉混合攪拌均勻。
4、把混合後的黑芝麻粉，分別適量地取出放在手裡，團成緊實的圓球，團好後用包裝紙包裹起來，之後隨吃隨拿即可。
四、多吃黑木耳
黑色食物中黑木耳必須榜上有名，豐富的鐵元素，是冬天裡最天然的滋補佳品。另外，木耳還含有豐富的植物膠原，冬天油膩的吃多了，容易給腸胃造成負擔，多吃些木耳有助於清理腸胃，身體會更加通暢。
推薦食譜：【山藥炒木耳】
1、取一把木耳加水浸泡，泡發後洗淨，山藥洗淨去皮，切片放入加了白醋的水中浸泡，以免氧化發黑，胡蘿蔔和青椒分別洗淨切片，大蒜也去皮切片備用。
2、煮鍋中接水燒開，把木耳倒入鍋中焯水，煮2分鐘後撈出並控去水分。
3、起鍋燒油，放入蒜片炒出香味，把胡蘿蔔片和青椒片倒進鍋裡翻炒，炒至斷生。
4、將木耳和山藥倒入鍋裡，加蠔油、生抽各一勺，放適量的鹽、味精炒勻入味，山藥炒熟後即可關火盛出。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
