還記得兒時的一首童謠嗎？“麻屋子，紅帳子，裡面住個白胖子。一兩個，兩三個，擠在一起過日子。”大家對這個謎底一定感覺不陌生。它是一種植物，其食用方法很多，炸、煮、和餡兒、榨著吃，都是讓它變美味的方式。大家應該都猜到了如此百變的食物是什麼，其謎底便是——花生。花生是餐桌上的常客，常用於“下酒菜”，其營養價值非常豐富，被譽為“長壽果”，有5大奇特功效，常吃它，可強體健腦。
1。有益於大腦健康
據研究表明，花生中的蛋白質含量是雞蛋蛋白質含量的1。5～2倍，而這種蛋白質中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸。不僅如此，花生中還含有大量的維生素E、維生素B、鐵、鋅等礦物質，以及高水平的脂肪酸，都可以透過食用花生獲取。而以上的幾種營養物質能夠達到強健大腦神經細胞的作用，常吃花生還能有助於緩解壓力、調節心情。除此之外，花生還是人體從食物中攝入白藜蘆醇的重要來源，白藜蘆醇有助於放鬆肌肉，擴張血管，改善大腦血液流動，減少人體罹患中風的危險！
2。有助於減肥
花生對於正在減肥的人來說是一種極為健康的食物，雖說熱量和脂肪含量都很高，但如果適量食用也具有減肥的功效，這是由於花生中富含不飽和脂肪酸和纖維等，都有助於減肥。若是攝入過量則會導致增肥，若是食用適量還能抑制食慾和增強飽腹感。當然，花生對於有自制力的減肥朋友來說，是有一定好處的，由於花生高熱量，且吃起來香美，容易吃上癮，因此建議適量。
3。補脾養胃
中醫認為，花生可潤肺、補脾、和胃、補中益氣。民間也有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。此外，花生含有白黎蘆醇、植物異黃酮等天然多酚類物質，這些物質具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。這些都有利於強健我們的消化系統。在花生中含有大量蛋白質以及脂肪，其中蛋白質可以幫助中和胃酸，脂肪可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，因此可以達到抑制胃酸分泌的效果。花生中還含有磷脂，可以起到保護胃粘膜的效果。
4。防止紫外線
據科學研究表明，常吃花生還能達到防止紫外線傷害的效果。花生中含有大量的維生素E，而維生素E能夠有效保護面板不受紫外線的刺激。
5。預防腫瘤
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，享有“長壽果”的美譽，這是由於花生能達到預防腫瘤的作用。生活中，人們常將花生榨成花生油，而花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能減少血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
