我們大家都知道，豆類是營養價值很高的食物，含有豐富且優質的蛋白質，各種維生素，膳食纖維，還有鈣，鐵等豐富的微量元素。多食用豆類食物，對人體健康是非常有益的。春天上季的各種新鮮蔬菜是我們不能錯過的，同樣，各種豆類在春天新鮮上市，我們也一定不能錯過！
豆類品種繁多，從顏色和形態可謂五花八門，不同的豆類食物做法吃法也有很大的差異，今天就來給大家介紹一下兩種適合春天吃的生活中常見的豆類食物，以及它們的做法。
一、黑豆
對於黑豆的最深印象應該就是當年《舉起手來》這部電影中驢吃了黑豆之後不停地放屁，把潘長江老師飾演的日本兵臭暈了這一幕。所以對黑豆的第一印象就是：吃完會放屁。其實，黑豆還有很多其他功效，李時珍在《本草綱目》載“藥黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽功效。”其中，最重要的也就是黑豆的補腎養血功能，古人認為豆是腎之谷，黑豆形狀像腎，味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。
補腎的黑豆應該怎麼做呢？這裡給大家介紹一種滋補的藥膳——黑豆湯
【黑豆湯】
食材：黑豆100克、百合幹10克、蓮子幹10克、紅棗5顆、桂圓乾10顆、食鹽適量
第一步：首先把所有材料都清洗兩遍，然後換上乾淨的清水。
第二步：把桂圓的殼擠破，讓清水能浸泡到桂圓肉；把紅棗的核去掉，然後浸泡兩個小時。
第三步：把材料和浸泡的水倒入砂鍋裡，再加一倍的清水。
第四步：大火燒開後轉小火煮1個小時，飲用前加入食鹽即可。
這裡還需要提醒大家，腎病嚴重者和小孩是不宜吃黑豆的，另外，黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。
二、白芸豆
俗話說“三月不減肥，四月徒傷悲”，又到了年後減肥準備迎接春天的時候了，這個時候不減肥換上春天衣服就知道自己有多胖了。這個時候給大家推薦一種用於減肥的豆子：白芸豆。白芸豆之所有能減肥，是因為白芸豆提取物中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質，這種物質又被叫做“澱粉吸收阻斷劑”，能抑制α-澱粉酶的作用，從而阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收，達到又能消除飢餓感，體重又不增加的效果。並且這種物質能降低餐後血糖升高，糖尿病人也可以用來進行飲食治療。
我國古代醫籍也有記載記載，白芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。
【五香白芸豆】
食材：白芸豆（幹），生薑，八角，香葉，桂皮，鹽，茴香，小蔥，山奈，白糖，老抽。
第一步：提前一晚把白芸豆泡好。
第二步：老薑切片，蔥打成結，其他香料裝進小布袋裡。
第三步：水開之後加入蔥結薑片香料包，加適量糖，鹽和老抽。
第四步：加入白芸豆，小火煮50分鐘，開蓋嘗一下，軟軟糯糯就可以關火了。讓白芸豆繼續在滷汁裡泡幾小時（這個步驟可以讓白芸豆更入味）。
民間有句諺語叫做“每天吃豆三錢，何需服藥連年”。意思就是堅持每天吃豆類，能讓你少生病，多吃豆對身體有好處，但是一定要注意豆類一定要煮熟再吃哦。
