近年來學術界對
微量元素的缺乏與肥胖
的關係的認識越來越深刻，肥胖及相關代謝性疾病（高脂血症、胰島素抵抗、2型糖尿病等）導致體內微量元素的缺乏，進一步損害體內碳水化合物、脂肪的代謝水平，形成惡性迴圈。其中維生素D缺乏與肥胖的發生機制最近迎來了新的進展，中國科學院上海營養與健康研究所樂穎影團隊利用高糖高脂飲食誘導下的肥胖小鼠模型，
發現膽固醇、葡萄糖、胰島素水平的升高降低了體內25（OH）D3的含量，從而抑制了小鼠肝臟中維生素D的代謝。
# 維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，結構類似的固醇類衍生物的總稱。最主要的有維生素D3（膽骨化醇、膽鈣化醇）、維生素D2（骨化醇）。維生素D維持體內鈣、磷元素的穩態，發育、維持骨骼狀態，調節免疫細胞，抗炎，抗氧化。缺乏維生素D的兒童會患上佝僂病，成人患骨質軟化症。正常人體具有強大的分泌維生素Ｄ的能力，
體內約90%維生素Ｄ的合成來源於面板，透過陽光照射獲得，其餘透過食物獲得。
與其它營養素不同，富含維生素D的食物不多，乳製品、蛋黃、動物肝臟、富含脂肪的海魚（如三文魚）等含少量維生素D，而穀物類、蔬菜、水果中幾乎不含維生素D。由此可見每日見光多麼重要~~
維生素D在肝臟中，透過維生素D 25-羥化酶（CYP2R1和CYP27A1）催化生成25（OH）D，接著25（OH）D在腎臟中，經1α-羥化酶（CYP27B1）催化生成有生物活性的1，25（OH）2D，或者25（OH）D經24-羥化酶（CYP24）催化生成沒有生物活性的24，25（OH）2D。
注：25（OH）D的迴圈濃度是目前國際公認的維生素D的最佳監測形態，常用於衡量生物體內維生素D含量是否不足。
維生素D不足指25（OH）D含量在21-29納克/毫升之間，充足為大於30納克/毫升。
# 研究發現
高糖高脂飼料餵養下的小鼠，
肝臟中Cyp2r1酶的表達低於正常小鼠，
進而血清中
25（OH）D3含量
明顯下降。而腎臟中
Cyp27b1和Cyp24
的表達無明顯變化。
體外實驗表明，當高濃度膽固醇、葡萄糖、胰島素的水平升高，三者
單獨
能抑制小鼠肝細胞中Cyp2r1的表達，進而導致
25（OH）D含量下降
。而脂肪酸不抑制Cyp2r1的表達。
在飲食改善實驗中，小鼠體重降低，高膽固醇血癥、高血糖顯著減輕，肝臟中Cyp2r1的表達提高，血液中25（OH）D的水平升高。改善糖脂代謝紊亂後大大優化了維生素D的代謝水平。
期待補充維生素D對人體肥胖、糖尿病等疾病的改善的臨床研究。小編在此傳授keep fit的秘訣：豐富合理的飲食，規律的運動習慣，每天日曬半小時，保持美麗好心情，便是健康的我們！
參考文獻：
［1］High Fat Diet and High Cholesterol Diet Reduce Hepatic Vitamin D-25-Hydroxylase Expression and Serum 25-Hydroxyvitamin D3 Level Through Elevating Circulating Cholesterol， Glucose and Insulin Levels。［J］Zhu Tengfei et al， 2021， ： e2100220-e2100220
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編輯：蓋德化工網
