它是“強體益壽”的野菜，很多人都不知道它能吃，炒雞蛋最棒！
這野菜是難得的好食材，下火還強體益壽，很多人不知道能吃！
初夏是一年之中最好的時候，不冷不熱，空氣涼爽，尤其是漫山遍野的野菜讓我們飽足了口腹之慾！對於北方人來講，野菜就那固定的幾樣，馬齒筧呀、薺薺菜呀、苦菜呀、蒲公英啊，但是有一種野菜北方的朋友不知道它也能吃，那就是枸杞芽。
枸杞芽也叫做枸杞頭，是枸杞藤上的嫩芽，果實就是枸杞。枸杞頭的使用最早可以追溯到明朝，明朝徐光啟的《農政全書》中有記載說：“枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，採春採夏還採秋，飢人飽食為珍齏。
枸杞嫩芽春天有、夏天有、秋天還有，相比枸杞子來講，枸杞嫩芽的營養價值一點不遜色果實，枸杞芽和枸杞子一樣，同樣有降壓和保肝作用，能做茶葉、能做菜，做菜的時候，吃起來口感有種“似有似無”的苦味，但是嚥下去之後，後味又是甜的，很爽口！做茶的時候，泡水喝能清火明目，民間常用來治療咽乾喉痛、肝火上揚、經常食用，它還是強體益壽、美容養顏的理想食材！
【枸杞芽炒蛋】
【食材】：枸杞嫩芽、食用油一勺、雞蛋2個、食鹽2勺。
第一步先焯水，枸杞嫩芽是野生的，可以焯水一下，讓食材的口感更好更嫩。
焯水的時候，在水裡放一些食鹽進去，既能殺菌還能保色。
第二步：接適量清水，把枸杞嫩芽放進去淘洗一下，控乾淨水分備用。
第三步：枸杞嫩芽放在案板上改下刀，切成1釐米左右的段，然後裝盤中備用。
第四步：鍋裡放2勺油，燒熱以後，把枸杞嫩芽放進去翻炒一個來回，炒乾淨水分就行了。
第五步：適量調入一些食鹽進去，然後2個雞蛋打勻，均勻地倒在嫩芽上，小火慢慢炒勻，定型即可。
宋宋心得：
這樣的野菜，吃法是越清淡越好，多餘的調料不要放，一勺鹽就足夠了。
枸杞嫩芽是容易氧化的食材，適合現做現吃，放久了容易發黑。
合適的季節吃合適的食材是對身體最好的回報，現在的枸杞嫩芽最是好吃，朋友們趕緊嚐嚐吧！
