炒“糖色”是用油好還是用水好?很多人都做錯了,難怪又苦又酸

其實炒糖色用這兩種都是可以的,但是如果是新手的話,建議用時不要用油,因為用油不好掌控火候,火太大的話,有可能會炒焦了,這樣吃起來,味道就會發苦,用這樣的糖裹住食材,炒出來也會有一點酸酸的,所以如果是剛開始做最好還是用水炒,相對來說,用水炒不...

2022-01-15