婆婆用了20年的泡菜秘方,泡辣椒怎麼泡都不爛,開胃又下飯

攪拌好之後,把準備的辣椒給放進去,把罈子蓋子蓋上密封起來,然後給放到陰涼處,醃製一個星期左右的時間就可以吃了,由於泡菜水中含有豐富的乳酸,經過發酵以後,泡好的辣椒有特殊的香氣和味道,吃起來也是非常的清脆可口,而且這樣泡製出來的辣椒不會泡成皮...

2022-02-15

美食不負遇見之四川泡菜

第三步準備泡菜母水的材料:鹽、花椒、高粱酒或者高度白酒、蒜、青辣椒(生的二荊條)、紅辣椒、生薑、蘿蔔(紅蘿蔔靠皮部分最好)、籽姜(老薑去皮切後片、籽姜直接使用),所有材料洗乾淨晾乾(最好晾至表皮有些微皺)第四步泡菜水的選擇,井水、純淨水、礦...

2022-02-08

水果泡酒就是果酒?我們需要重新認識泡酒和釀酒

但傳統的楊梅酒、梅子酒等這些都是屬於泡製酒,它的做法十分簡單,就是選用新鮮優質的水果、根據個人口味考慮是否加入冰糖等其他配料,以及配料的多少,再加入適量白酒泡製等待即可,它沒有發酵和其他工藝流程...

2022-02-04