近幾年開始，茶飲文化開始流行。喜茶、奈雪的茶 作為高階茶飲代表獨領風騷，背後還有茶百道等新秀強勢猛追。茶顏悅色則憑藉新的玩法雄霸長沙，但試問全國各地的奶茶愛好者誰不想嘗一杯茶顏悅色呢？
別看只是一杯小小的奶茶，實際上各個茶飲品牌明爭暗鬥才最精彩。2018年奈雪的創始人彭心就曾在朋友圈裡開撕喜茶的聶雲辰，聲稱喜茶一直在抄襲奈雪的產品。
聶雲宸也在底下硬氣回覆，大致意思是，別瞎比比。
兩大龍頭品牌火藥味漸濃，卻有一個品牌秉持著“任它東南西北風，我自巋然不動”，悶聲發大財。
就是發展路線和喜茶、奈雪完全不一樣的蜜雪冰城。
在“2020中國茶飲十大品牌榜”中，蜜雪冰城以959。5的品牌指數超越奈雪的茶，位列第2名。
2021年初，有訊息傳出蜜雪冰城計劃年內上市，新一輪融資完成後，估值超過200億。比160億的喜茶和130億的奈雪還要高。
喜茶和奈雪真是看準了年輕消費者追求新奇和潮流，“一杯難求”成功地激發了他們的好奇心和從眾心理，使品牌在網際網路上被消費者自發地傳播、分享，因而大獲成功。蜜雪冰城則是靠下沉市場默默發展壯大，人稱茶飲界的“拼多多”。
時至今日，蜜雪冰城就是靠2元的冰淇淋、4元的檸檬水、6元的珍珠奶茶等一系列平價產品，開了10000家門店，估值超過200億，不免讓人想問一句：憑啥？
蜜雪冰城走的是草根路線，雖然沒有喜茶和奈雪名氣高，但實在也是它們的老前輩。蜜雪冰城的前身是1997年張紅超創業時開的寒流刨冰，那年他才18歲。
眼見自己刨冰小生意做得不錯，2000年時，張紅超便決定擴大規模。拿著賣刨冰賺來的4000塊，租了一個小門店，將“寒流刨冰”的名字改成“蜜雪冰城”，並不再侷限於賣刨冰，開發了雪泡、奶昔、聖代、波打、賓治、奶茶等產品。
20年前，網際網路還沒興起，張紅超也不懂現在這種“流量為王”的打法。蜜雪冰城能賺錢，全靠張紅超的“成本定價法”。也就是透過嚴格的細緻倒退，一個一個用雞蛋、細玉米粉、白糖、牛奶做的冰淇淋，就算只賣1元1支，利潤也是有的。
張紅超始終堅信自己這套商業經營模式，從產品的成本倒推定價，企業要盈利不是透過品牌溢價，而是要降本增效。這也成就了蜜雪冰城的“極致價效比”。
再後來，蜜雪冰城在2007年開了第一家分店，一年之內迅速擴張至20多家。2008年，浙江、安徽、河北、陝西、山西、湖南等180餘家加盟店，蜜雪冰城的名號迅速傳遍全國。在急速擴張的同時，張紅超也發現了品控問題難以統一。
為了能把品控做好，不砸招牌。張紅超在2012年開始，建立了獨立研發中心，實現了核心原料全部自產。搭配低成本、高效率的供應鏈體系，蜜雪冰城以“低價高質”邏輯跑通，開始彪悍的跑馬圈地。2014年，蜜雪冰城門店的總數量突破1000家，公司業績猛增了幾十倍。此時，喜茶、奈雪還要再等1年才成立。
強大的供應鏈，這也是蜜雪冰城能夠十年如一日地控制價格的原因。放眼整個茶飲市場，不論是喜茶、奈雪，還是益禾堂、一點點，都在緊盯著下沉市場蠢蠢欲動。因此，蜜雪冰城還是身處於極大的漩渦中，在這場廝殺中，誰能笑到最後？還是一個未知數。
