腐竹是我們常見的一種豆製品，具有濃郁的豆香味，它含有豐富的蛋白質及多種營養成分，口感也比較獨特，而且價格不貴，價效比很高。不過想吃這道菜，腐竹一定要提前泡好，涼水泡發需要幾個小時，著急的朋友可以用溫水，這樣時間可以縮短，千萬不要用熱水，那樣泡開的腐竹容易爛，還失去了韌性。
腐竹的做法也是多種多樣，大家平時都是怎麼吃的呢？我吃的最多的就是燒腐竹，還有就是涼拌腐竹，今天咱們來個不一樣的吃法，香滷腐竹，做法簡單，快來試試吧！
用料
幹腐竹
蔥段、薑片
五香粉
醬油
鹽
香油
味精（個人喜好）
做法
①將幹腐竹放入碗中，倒入適量的涼水泡透至無硬芯，用清水反覆漂洗幾次，撈出，擠幹水分。
②將蔥段、薑片和五香粉放入碗中，倒入開水，加入適量醬油和鹽調好色味，製成五香滷汁。
③起鍋，倒入五香滷汁煮沸，放入腐竹，用小火滷至入味。
④滷好的腐竹撈出，瀝乾滷汁，用刷子刷上香油。
⑤改刀斜切成小段，裝入盤中，最後撒上蔥花，也可以是香菜或辣椒，我放了孩子喜歡吃的胡蘿蔔丁。
貼心提示
市場上的腐竹魚龍混雜，建議大家購買正規廠家的產品。泡發腐竹時，腐竹會浮在水面上，有些地方會泡不到，這時可以在上面壓上重物，我平時都是壓上一個盤子或是碗，讓腐竹全部泡在水中。
看看是不是很簡單呢！喜歡的朋友可以嘗試一下。好了，今天就跟大家分享到這裡，感謝大家的關注與支援，我們下次再見！
