包子是中國文化的美食之一，也伴隨著我們的生活記憶。如果說美食是一門藝術，那包子且可算得上是藝術上的一個極致，不僅有討巧的外型，更是口感細膩，湯汁豐富，味道鮮美惹人喜愛！柔軟而有彈性，咬一口，真是好吃！
蓮蓉包子食材明細
1、主料：麵粉250g，水140g
2、輔料：蓮蓉餡適量
3、調料：糖5g，酵母2。5g，泡打粉2。5g
蓮蓉包子做法步驟
第一步：將麵粉和酵母、泡打粉，再放入糖，混合加水揉麵，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，（用大點的容器裝麵糰，放在較溫暖的地方發麵，大概1個半小時左右，發到2個麵糰大小即可）。
第二步：將麵糰分成每個40g的劑子。
第三步：桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。
第四步：中間放一個25g蓮蓉餡，左手手心窩個窩，兜住麵皮，右手拇指在後，食指在前，先捏合一個褶。拇指不動位置，右手依次向前捏褶，捏一個褶，拇指和食指一起將褶子捏合住。左手跟隨晃動送麵皮。收口捏緊，往上提一下收口處（重點：邊捏褶邊向上提拉麵皮，逐漸依次向前）
第五步：包好之後，鍋裡放冷水，包子排好在抹了油的蒸架上，中間留些空隙，蓋上鍋蓋，靜置餳發（冬天：鍋裡放溫水）。
第六步：熱水燒開後入蒸屜，大火12分鐘。一鍋香噴噴的蓮蓉包就出爐啦。
每種麵粉的吸水性不一樣，所以加水的時候慢慢加。甜度可根據自己口感來調整，甜了就少加點糖，淡了就多加點。一次發酵法特別適合夏天，方便快捷，不單隻包子口感好，而且相當省時間。而且當我們選用麵粉時，儘量挑選那種白色的麵粉，因為這種不含任何色素的麵粉會更加營養和健康。而且在蒸的時候也會更加的容易蒸熟。
擀麵過程中暫時不用的面劑子要用保鮮膜覆蓋住。包好包子後，可適量噴些水在表皮上，這樣麵皮不易開裂。。 如果麵粉開裂了，包子就會蒸的不好看。
包子的儲存，晾涼的包子放入保鮮袋入冰箱冷凍，吃之前可以提前取出冷藏解凍再加熱也可以直接加熱。但是儘量一次性吃完，這樣包子才會新鮮。
美食點評：
包子是很考驗手巧的食物，從發酵、揉麵到包餡，幾隻包子就能讓你早餐與眾不同，蓮蓉的甜味更是與麵粉的甘甜完美地融合在一起，香甜可口，柔軟細膩，愛吃包子的童鞋趕緊學起來！