麵粉是我們每家每戶廚房裡面必不可缺少的一種食材 ，它的作用特別大 ，能夠做出各種不同的食物 ，北方人用到的麵粉最多 ，因為北方人主要是以麵食為主 ，可以用麵粉來蒸包子、 包餃子、 做饅頭等等食物，大家都知道麵粉是由小麥磨製而成 ，市面上的麵粉種類特別多 ，有一些品質好的和一些品質差的。
品質好的麵粉做出來的食物好看又好吃 ，帶有一種清香的小麥味道 ，品質差的麵粉 ，吃起來沒有麥香味道 ，做出來的食物也沒有那麼好吃 ，所以大家再去購買麵粉的時候 要格外注意 ，那麼如何才能買到優質麵粉？對於這個問題 、其實很多人不會挑選，比較直接的方法就是看價格 ，總覺得價格貴的一定是最好的 ，其實這個方法一點都不全面 。
有些價格昂貴的麵粉 ，做出來的食物也有不好吃的 ，因此不是價格越貴越好， 正確的方法，我們在購買麵粉的時候，看一下面粉袋子 ，認準袋子上的“這4個字”，如果有的話 ，即便價格再便宜的麵粉，也是好麵粉。
麵粉分為好幾類 ，中筋麵粉 、高筋麵粉和低筋麵粉，我們在製作食物的時候 ，不同的食物選擇不同的麵粉 ，高筋麵粉顏色比較深 、而且非常光滑 ，適合做麵包 麵條 餃子皮 ，我們在做這些食物需要買高筋麵粉 ，如何買到品質好的 ，只需看一下包裝袋的執行標準 ，是不是“GB/T8607”，有8607，說明是合格的麵粉 ，放心大膽的購買。
中筋麵粉，這種麵粉也是我們日常生活中最經常見到的 ，北方人喜歡吃麵食 ，在家裡面經常做包子 、餃子、餡兒餅， 買中筋麵粉的時候也要看一下執行標準 ，是GB/T1355，“GB”是國標的意思，有1355這4個數字 ，當然也是符合我們國家標準的好麵粉 。
低筋麵粉，這種麵粉顏色特別白， 蛋白質含量比較低 ，適合製作小點心、蛋糕之類的食物 ， 和以上兩種麵粉的挑選方法一致 ，同樣要看一下產品標準號 ，這個低筋麵粉的產品標準是GB/T8608，所以標有8608 這4個數字 的低筋麵粉可以放心購買 。
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