歡迎來到峰哥美食，今天小編給大家分享的經典羊肉燒麥，在呼市的清晨，你看到大街小巷冒煙冒氣的全是賣燒麥的，首先我們把切好的羊肉，先加一些調料拌勻，醃一下，花椒粉一小勺，大概1g左右，十三香一小勺，姜粉一小勺，然後加入老抽，別加生抽，生抽容易稀，最關鍵的是加入咱這胡麻油，在內蒙古做燒賣，必須用他這樣才好吃，然後加入鹽。
我加了一勺半，大概5g左右，用筷子順時針給他開始攪拌，小編本身打算立秋之後再做這個羊肉燒麥的，因為那會兒有新殺的羊，外面賣的燒麥，醃這個餡料的時候，他會加一點澱粉水，咱自己吃就不加了，他那個主要起的燒賣定型做出了更好看，咱自己吃要更健康，而不是更好看啊。
這樣就攪拌好了，先醃製幾分鐘，現在來把做燒賣的大蔥切了，在內蒙古吃燒賣，必須加這種大蔥，這種大蔥，他吃起來不太辣，吃起來不燒心，好了咱先給他切成小段，切好之後倒入攪碎機給它攪碎，用這個不辣眼睛，不然咱切的時候他辣眼睛，攪碎之後就可以了。
這個時候咱羊肉就醃好了，在加入切好的蔥，在加入切好的胡蘿蔔，因為家裡有小孩子也要吃個燒賣，必須加點蔬菜，咱如果大人吃，咱就加點蔥就可以了，不用加胡蘿蔔，又加了點薑末在裡頭，然後加少許的味精，然後給它攪拌均勻，這樣餡料就辦好了。
攪拌這個必須順著同一個方向給它攪拌，攪拌至這個蔥和胡蘿蔔和這個羊肉充分融合在一起，就行了，咱現在辦的時候看著好像有點幹，沒關係，這個蔥和胡蘿蔔一會兒遇到鹽之後，他自然就出水了，一出水這個就不幹了，大家千萬在這裡不要再多加油或者加水了，不然的話太稀了不好包好了。
小編覺得自然就攪拌好了，讓它醃製幾分鐘，然後拿出在外面買的燒麥皮子，從糧店買的五塊錢一斤，一斤四十個，咱買了六塊錢的燒麥皮子，買的燒麥皮子確實薄，裝人餡料，燒麥以皮薄餡大著稱，但是這又不能包太多餡，好了裝入餡料之後，把它放在手的虎口處稍微一籠，然後手的虎口攥著，這個裙襬了一半的地方，稍稍用力這就包好了。
然後再看這花，好來一個燒賣包好了，你看多麼漂亮，咱燒麥就包好了，個個就像錢口袋又像花朵，煎鍋預熱鍋熱後刷油，油熱下入燒麥，咱做一鍋煎的，煎的才經典，蓋上蓋子大火咱先把這個燒麥底部給他煎定型，底部煎至定型之後，然後咱給他倒水，這個就加普通水就行了，不是澱粉水。
水加入到燒麥的餡料的一多半就可以了，蓋上蓋子讓他大火煎，把水收幹，咱這個就燒麥就煎好了，一開鍋就聞著香味了，這下好了出鍋，出鍋就可以開吃啦，是不是感覺做法很簡單啊，小編也這麼認為，覺得可以的朋友可以試試，喜歡的記得關注小編，您的喜歡就是小編創作的動力。
