槐花素餡兒大包子，鬆軟好吃，不塌陷，不回縮，皮薄餡大，鮮香可口，真的是太好吃了，下面來一起跟我看看製作方法吧。
這個是今年春天曬的幹槐花，還能聞到淡淡的槐花香甜味兒，拿來包餃子、包包子都是非常的好吃，比肉餡兒還受歡迎。然後加入溫水浸泡15分鐘，將它泡軟。
接下來開始和麵，盆中倒入一千克普通麵粉，加入十克酵母，六克白糖，促進發酵，用溫水攪拌化開，把化開的酵母水倒入麵粉中攪勻，再分次加入溫水，邊倒邊攪拌。一斤麵粉大約加270克到275克的水，蒸包子的麵糰要稍微比饅頭的麵糰軟一些，攪拌。
至沒有乾麵粉，下手揉成團，揉好的麵糰蓋上蓋子，放到溫暖處密封發酵至原來的兩倍。
槐花泡好後清洗乾淨，再稍微攥一攥水分就行了，放入盆中，再準備一把控幹水分的韭菜，切成小段備用。再來碗中打入六顆雞蛋攪散，接下來鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子迅速劃散，炒成雞蛋碎，盛入盆中備用。
然後往鍋裡再倒入多一點的油，加入一小把花椒，用小火慢慢的把花椒炸出香味，炸出香味後把花椒粒全部控油撈出，再次升高油溫。加入提前切好的蔥薑末，再把剛燒冒煙的花椒油潑在上面，激發出蔥姜的香味，加入兩勺食鹽，兩勺調料面，加入適量的生抽，適量的蠔油，攪拌均勻，讓盆裡的這些槐花都充分的吸足調味品，這樣蒸好的包子吃著才香，再放入雞蛋碎攪勻就可以啦。先放一旁備用。
經過兩個多小時，麵糰已經發得非常的好，裡面全是蜂窩狀，案板上撒點乾麵粉，把麵糰揉均勻，揉光滑，稍微多揉一會兒，只有把麵糰揉好，蒸出來的包子才鬆軟好吃。麵糰揉好後，從中間分開，取出其中一份，再揉一揉，搓成。條切成大小均勻的面劑，再撒點乾麵粉，岸邊改成一箇中間厚邊緣薄的包子皮，這個時候就可以把準備好的韭菜放進來了，攪拌均勻，這個韭菜現包現放，可以保留住它的鮮香，味兒不容易流失。
接下來開始包包子，放入適量的餡料，像這樣邊包邊向上提拉一個生胚就包好了。包子全部包好後，冷水放入蒸鍋，蓋上蓋子，二次醒發15分鐘，醒發好的包子明顯變大變輕，輕輕按壓一下，迅速回彈，說明情況好了，蓋上蓋子，大火上汽蒸15分鐘，再燜三分鐘，時間到了，開啟看一下，哇，好漂亮的大包子。個個蓬鬆宣軟，不塌陷，不回縮，掰開皮薄餡大，鮮香可口，看著就想吃槐花包子，這樣調餡兒真的是太香啦，喜歡的朋友趕快收藏試試吧。
