今天做一款簡單的紅糖麵包，烤的時候非常香，誘人極了。
整體鬆軟、口感柔潤，小小一個，撕開後拉絲綿長，一兩口就能解決一個。
配一杯咖啡，超愜意的下午茶套餐。
【原料】
紅糖————40克
開水————35克
高筋麵粉——160克
酵母————3克
鹽—————1克
雞蛋————1個
無鹽黃油——30克
【製作過程】
1、紅糖40克加入開水35克，攪拌均勻，融化紅糖後放涼備用。
2、 把高筋麵粉160克、酵母3克、鹽1克、雞蛋1個、紅糖水，全部加入廚師機，開始攪拌。
3、攪拌15分鐘左右，攪拌到麵糰出粗膜，加入室溫軟化的無鹽黃油30克，繼續攪拌。
4、繼續攪拌20分鐘左右，出比較薄的膜就行了。
5、取出麵糰揉圓後，包上保鮮膜，夏天室溫發酵至2倍大，（注：冬天找個溫暖的地方發酵）
6、發酵好的麵糰，手指沾點麵粉，從麵糰中間插進去，不回縮不塌陷，就是發酵好了（注：回縮是沒發好，塌陷是發酵過頭了。）
7、取出麵糰排氣後，均勻分成6份，50克左右一個，然後揉圓。
8、揉圓的麵糰，放進六聯模具裡。
9、烤箱放一碗熱水，幫助發酵至1。5-2倍大，大概1小時左右。
10、烤箱預熱至170℃，烤制15分鐘，表面上色後蓋一張錫紙，防止表面太焦了。
11、出爐後趁熱刷一層黃油，看上去更好看一點。
12、紅糖小麵包，完成O（∩_∩）O
13、用手撕著吃，非常的有嚼勁兒。
14、整體鬆軟、口感柔潤，小小一個，撕開後拉絲綿長。
15、一兩口就能解決一個，配一杯咖啡，就是超愜意的下午茶。
【小貼士】
各家烤箱溫度有差異，具體時間需要微調，上色後蓋錫紙就對了。
