雞蛋炒飯我們應該都熟悉，這可是很多剛開始學做飯朋友的首選練手菜啊，大家可能都覺得雞蛋炒飯很容易，都以為把雞蛋打鍋裡，打碎後放入米飯，在放入胡蘿蔔丁和火腿丁炒勻就行了，但大家知道的都是最懶人的做法，其實這樣做味道還是差些的。
那雞蛋炒飯怎麼做才好吃呢？今天小編就教大家比較專業的雞蛋炒飯的做法，大家看完後就會恍然大悟，原來真正的做法中雞蛋是這樣放的，這麼多年原來我們都吃做錯了。
第一步 備料
首先我們要準備好雞蛋炒飯所用的配料：剩米飯一碗、雞蛋2個、火腿腸一根、玉米粒半小碗、胡蘿蔔、大蔥等
備料
第二步 切配料
將胡蘿蔔切成1cm見方的丁狀，然後將玉米粒單煮至8分熟撈出備用（因為如果玉米粒比較老的話可能會不易熟，所以提前處理好玉米粒也是為在炒米飯的過程中更加好處理），將火腿腸切成丁，大蔥切末，準備適量的香菜，適當的放一點黃瓜丁會使炒飯更香。
第三步 打雞蛋
其實打雞蛋是一個很簡單的步驟，為什麼要單獨寫呢，因為在這裡的打雞蛋並不是我們常規的將雞蛋打鍋裡，而是將雞蛋打在米飯裡，（對！你沒聽錯）就是將雞蛋打在盛有米飯的碗裡，將雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋與米飯充分接觸，這樣才能讓米飯非常好吃。
第四步 炒飯
這裡的炒飯過程就比較簡單了，與自己平時在家炒的差不多。先在鍋中燒開油，然後放入蔥花爆鍋，將拌好雞蛋的米飯倒入鍋中翻炒，此時的火千萬不要太大，否則會使炒飯糊。炒一會後將一些配菜和一併倒入鍋中，繼續翻炒，然後放入調料，當米飯的每一粒都分開了你的米飯就好了（切記炒米飯不要太鹹哦）。將米飯盛在小碗裡壓半實，然後反扣進盤中，就可以端上桌了，這樣的炒飯可是很有食慾呢！
