俗話說的好，“男人不可百日無姜，女人不可三日無藕”，由此可見，蓮藕對於女人是不可或缺的一種食材。蓮藕最先是產於印度，很早的時候便已經傳入中國，深得大眾喜愛。一般蓮藕收穫是在秋季和冬季，現在是夏天，市面上的蓮藕大多是陳藕，也有新藕，但價格昂貴，均價八塊錢左右一斤，堪比豬肉價格。秋冬季的蓮藕口感偏糯，適合煲湯，但夏季的蓮藕爽脆清甜，最適合炒著吃，我家媳婦兒又極愛吃藕，隔兩天就得吃一回，有時候涼拌，有時候清炒，怎麼做怎麼好吃。
蓮藕不僅是口感好，營養價值也非常高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及澱粉的含量也很高，蓮藕偏性涼，具有清熱涼血、健脾開胃、滋補養性等功效，而且蓮藕的藥用價值相當高噢。在我家，最近非常受歡迎的蓮藕做法就是用湘味的剁椒炒，味道偏辣，口感極為爽脆，夏天吃開胃又下飯，而且做法相當簡單，幾分鐘就能搞定，最適合當做家常菜。
【湘味炒藕片】
【材料】：
嫩蓮藕2節、剁椒30克
【調味料】：
食鹽少許、白糖適量、白醋少許、雞精適量
【製作步驟】：
1。 先將蓮藕清洗乾淨，剝皮後對半切開，再切成兩毫米厚的薄片，切好用清水沖洗一遍，去掉多餘的澱粉，然後用清水浸泡，防止氧化變色。
2。 開火熱鍋，鍋中倒入適量的色拉油，下入剁椒小火炒香。
3。 倒入瀝乾水分的藕皮，大火翻炒片刻。
4。 往鍋中加入適量清水，依然保持大火翻炒，因為蓮藕含有澱粉，直接生炒不容易熟，所以炒的時候要加點水。
5。 待藕片變成透明色，調入少許食鹽，雞精，適量白糖，繼續翻炒。
6。藕片炒熟後，出鍋前淋點白醋翻炒均勻，這樣蓮藕不容易變色，而且口感更加爽脆。
這樣炒藕片您一定沒試過吧，可是非常的好吃下飯呢，每回做一盤兒，家人都能吃個精光，您吶，趕緊回家做著嚐嚐哦～
【小貼士】：
炒藕片都可以放點白醋熗鍋，沒有酸味，能讓藕片不容易氧化變色哦。
炒的或是涼拌的蓮藕都要挑選嫩一點的蓮藕，這樣口感才會更佳。
更多美味家常菜，請關注尋味小王，這裡總有一道屬於您的菜。喜歡我的分享也可以點贊、轉發、收藏噢，如果您有更好的做法歡迎留言和大家一起分享交流。
