很多人都會在網路上加入到一場“南北之爭”之中。令人啼笑皆非的是，無論是豆腐，又或者是粽子，南方人和口和北方人的口味似乎不盡相同。這也使得在一些相關美食話題討論區，雙方就甜口還是鹹口好吃而“打大出手”。
好在一種美食打破了南方人和北方人的僵局，這就是餃子。如果說哪種美食可以讓人百吃不厭，那想必就是餃子了。無論是有朋自遠方來，還是過生日或逢年過節，只要餃子端上鍋。估計只剩下大多數人埋頭苦吃的畫面。
當這種美食漂洋過海來到國外的時候，一些無法接受中華美食的外國人也會對此敞開心扉。不僅如此，他們熱情地變換著餃子的各種餡料，還賦予它各種新奇的吃法。事實上，相較於生煎來說，水煮餃子似乎更受大家的歡迎。
當然，提及哪種餡料的餃子最好吃，不少人認為韭菜牛肉是當之無愧的“ Top one”！當口感濃烈的韭菜搭配上了鮮嫩多汁的牛肉，這時候，韭菜因為吸收了牛肉的汁水而變得豐盈，而牛肉也因為混合韭菜的清香而變得誘人。如此一來，它們可謂是當之無愧的“黃金搭檔”！在寒風凜冽的冬季，來上一盤熱氣騰騰的餃子，或許這也是比等外賣還要幸福的一件事情。
【菜品】：韭菜牛肉餃子
【烹飪食材】：上好的牛肉350克，新鮮的韭菜1把，香菜1根，小蔥1根，老薑2片，花椒粉1克，調和油或花生油3勺，料酒1勺，蠔油1勺，生抽2勺，鹽適量，餃子皮適量，根據自己的食量就買就可以了。
【烹飪步驟】：
1。備齊所有的食材，將洗乾淨並瀝乾水分的牛肉切塊放入絞肉機裡絞成肉泥。為保證餃子的口感，最好去除牛肉上面多餘的筋膜。
2。將牛肉末放入碗裡，往裡面加入適量料酒來去腥，再加入生抽和五香粉來調色增味。
3。往裡面加入蠔油，再加入花椒粉和適量的鹽。與此同時，可以朝著順時針方向攪拌上勁。
4。再放入切碎的韭菜、蔥姜和香菜末，接著往裡面倒入花生油，混合攪拌均勻就可以放入冰箱冷藏了。
5。餃子皮上放入適量的餡料，用虎口來將收口包緊就可以了。這樣做是為了防止餃子露餡。
6。鍋中倒入適量清水燒開，放入餃子，開蓋煮至全部漂浮在水面上即可。中途可以點3次涼水，再用鏟子輕微撥弄一下，防止餃子粘連。
7。出鍋的餃子最好趁熱吃。自己做的牛肉韭菜餡餃子皮薄餡足，真的是太好吃了。
【烹飪小貼士】：
1。口重的朋友要是覺得這樣的餃子比較清淡，可以蘸上點喜歡的蘸料，如辣椒油和香醋，簡直不要太爽了。
2。吃不完的餃子可以放入冰箱冷凍層。等下一次煮餃子的時候，可以用冷水煮，這樣可以讓餃子更容易成熟。
3。如果覺得韭菜容易出水的話，可以扔掉少許韭菜葉，從而有助於後面包餃子。
