大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！
豬肉營養非常的豐富，可以補充人體所需要的營養物質，提高身體的抵抗力和免疫力，豬肉最常用的做法就是炒菜或者是做紅燒肉，其中燉肉是最美味的，雖然現在的豬肉已經成為人們餐桌上的奢侈品，但想吃還是要吃的，今天我來給大家分享一個燉肉的小技巧，軟爛又好吃，一起看看吧！
燉肉時最忌放“此物”，好多人都在用，難怪肉不香還很硬！在燉肉的時候，可能有很多人習慣性的放入一些香料，比如花椒，八角，桂皮，香葉等，認為不放這些調味料燉出來的肉就不好吃了，也沒有味道，其實都是不對的，在燉肉的時候，一定要明白的一個關鍵問題，這種調味料在燉肉的時候千萬不要放，那就是花椒！
其實花椒是辛辣型調味料，具有去羶的作用，豬肉其實並沒有什麼羶味，放花椒起不到去腥的作用，只會讓豬瘦肉吃起來口感極差，如同嚼蠟一般，所以在燉豬肉的時候千萬別放花椒。同樣五香粉，十三香裡都是有花椒，所以更別直接放十三香和五香粉來提鮮了。花椒這一味調料可以泡一些花椒水，來包羊肉餡餃子的，我婆婆幾十年的經驗了，特別的好吃！燉肉時最忌放“此物”，好多人都在用，難怪肉不香還很硬！
我的經驗，燉肉正確的做法是：薑片，蔥段，八角一個，香葉3片，幹辣椒，料酒，最好在燉肉一到2個小時之前用冷水和薑片，料酒，把肉塊浸泡上，這樣豬肉的揉至肉質就特別的鬆散鮮嫩，鮮香；然後再放入鍋中大火燉，開鍋後轉小火燉，約一個小時左右，還有就是最好選用砂鍋燉肉，或者是農家的大鐵鍋燉肉也特別香。
其實在燉肉的時候也可以加入紅棗，枸杞，香菇，增加肉湯的營養，如果紅燒肉的話也可以放一些鵪鶉蛋，做出來的肉香，蛋也香；這些配料根據個人的口味就可以了，喜歡就放些不喜歡就可以省略的！總之燉豬肉時別再放花椒，五香粉，十三香了，你趕快去試試吧！
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