菠菜營養豐富，營養價值高。菠菜富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助排便，減少便秘，降低大腸癌的發生機率。菠菜中鐵、葉酸含量豐富，可止起到補血止血，改善貧血的功效。同時葉酸還有益於胎兒大腦神經發育，預防胎兒神經管缺損的功效，適宜孕婦食用。菠菜中含的類胡蘿蔔素，具有延緩細胞老化，抑制腫瘤細胞形成與保護眼睛的功能
食材：菠菜 麵粉 豬肉
首先把買來的菠菜摘去黃葉清洗乾淨
準備榨汁機把洗好的菠菜放入加點水打成汁
準備一個過濾網把菠菜汁過濾出來（家裡沒有過濾網的友友們可以拿紗布包裹過濾）
只留菠菜汁不要渣 準備倆個大碗倒入麵粉（為什麼要分開裝麵粉呢 以免和麵太稀或太硬）麵粉加一小勺食用鹽（可以使麵糰更有彈性吃起來更有嚼勁）把菠菜汁分多次加入讓菠菜汁和麵粉和均勻軟硬適中蓋保鮮膜備用
接下來做餡料，把買來的豬肉洗淨，先切塊再慢慢剁成肉末，放一勺鹽 放一勺生抽提鮮 加一點點食用油 和均勻裝盤備用
把和好的麵糰擀成長方形擀成長條，揪成一個個小團團壓扁擀成薄薄的小圓片（注意中間要擀厚一點，外圈薄）
案板撒一層乾麵粉以免粘連，拿一片擀好的餃子皮放手心，放入調好的肉餡，把餃子皮對摺，裡面這邊餃子皮不動，捏起外面餃子皮從左到右左邊折倆個小折捏住右邊倆個小折捏住 如圖：
起鍋燒水，等水開後下剛包好的餃子，等水開後再加入一小碗清水再煮至水開再加一小碗清水再煮開餃子就熟了
配上辣椒油，生抽，香醋那叫一個美味！
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