口水雞是一道很美味的冷盤，集結了川菜中的麻辣鮮香嫩爽於一身，吃完讓人忘不了。臨近春末，天氣漸漸熱了起來，很多熱菜吃完以後讓人大汗淋漓，這時候吃口水雞是最合適不過的了。麻辣鮮香，不僅開胃還下飯，每頓能多吃兩碗飯。不過，做口水雞還是很有講究的，在烹製時煮雞的湯料很重要，需要恰到好處，這樣做出來的口水雞不僅肉質鮮嫩還更加入味。今天小編就來給大家分享一下口水雞的做法，做出來的絕對不會比飯店賣的差。
口水雞的最佳做法
食材明細：雞腿、姜、料酒、食用油、香蔥、蒜、豆豉、花椒粉、鹽、醋、生抽、芝麻油、熟白芝麻、辣椒
做法步驟：
第一步，先將買回來的雞腿用清水洗乾淨，用刀把雞腿骨肉分離，把雞骨頭取出，然後把雞肉捲起來，用牙籤把雞肉固定
第二步，準備好3個固定好的雞腿肉，姜三片，料酒一勺，生抽一勺，上鍋蒸10分鐘
第三步，往鍋裡倒入適量的食用油，蔥，姜，蒜四瓣，豆豉一勺，在鍋裡進行翻炒，把醬料充分炒勻
第四步，盛到碗裡倒入蒸雞腿的湯，花椒粉、糖、醋、生抽、芝麻油各一勺，撒入適量的熟白芝麻
第五步，將煮好的雞腿拔掉牙籤，切成小塊，放入盤中，將調好的醬汁撒到雞肉上，放上辣椒、香蔥，一道美味的口水雞就做好了
做口水雞時，很多人沒有把雞腿去骨，用牙籤穿起來，做出來的口水雞不僅很柴，還不入味。所以說做口水雞時，第一步一定要給雞腿去骨，用牙籤穿起來，這樣做出來的雞肉才更嫩更入味。
以上的口水雞做法和步驟分享就到這裡了，希望大家都能喜歡，也都能夠學會做這道美味的口水雞，若您們覺得我的分享有用，麻煩您們點贊、關注、評論分享或收藏，感謝你們支援！
