日常生活中，雞蛋是我們飯桌上最常見的一種食物；雞蛋的吃法有很多，同時雞蛋當中也含有著豐富的營養。雞蛋有著煮、燉等多種做法，還有一種“開水衝雞蛋”的吃法。老一輩的人都認為每天早上喝一碗開水衝蛋是比較有營養的；但其實，如果操作不當的話“開水衝單”的吃飯反而會給身體帶來一定的安全隱患。早上喝一碗開水衝蛋，對身體有什麼影響？今天給大家科普一下！
■早上喝一碗開水衝蛋，對身體有什麼影響？
日常生活中，人們所說的開水衝蛋，其實就是用燒開的水沖泡雞蛋，隨後攪拌成蛋花就可以吃了，這種吃法是很多老一輩人都十分喜歡的方法。不過，這種吃飯對身體的健康而言，並不是很安全；這是因為開水衝蛋並不能夠保證完全把雞蛋泡熟。通常來說，對很多事物而言，只有中心溫度達到75攝氏度，並且在這個溫度下維持半分鐘以上，雞蛋或許才能夠熟透。
如果雞蛋沒有熟透，那麼就會增加沙門氏菌等對身體有害物質的產生機率，從而就會對身體產生一定的傷害。人們一旦吃了沒有熟透的雞蛋，就很容易讓人出現嘔吐、腹瀉等問題，有時還可能會出現發熱的情況，甚至連昏迷這種情況都可能會發生。
由於沙門氏菌而引起的症狀，通常幾天就能夠恢復；如果孕婦、老人等身體比較虛弱的人吃了沒熟透的雞蛋，那麼就很可能會有其他比較嚴重的症狀。
■每天喝一碗開水衝蛋有什麼好處？
●促進大腦發育：
日常生活中，老一輩的不少人都喜歡開水衝蛋；其最主要的原因就是雞蛋裡面含有豐富的營養；其中一個就是對大腦健康十分有益，讓我們的大腦記憶力沒有那麼容易退化；這一切都是因為雞蛋當中的卵磷脂，這種物質能夠幫助我們促進大腦的發育。
●保護肝臟：
日常生活中，肝臟對身體而言是一個很重要的器官，它能夠幫助身體進行排毒解毒；如果你的肝臟健康，那麼體內的毒素就可以順利地被排出去，身體也會更加健康。但是現如今生活壓力越來越大，很多人的生活習慣並不是很健康，這些不良的生活習慣會對我們的身體健康造成損害，其中就包括肝臟。當肝臟受損以後，長期以往就會對身體健康帶來各種疾病。如果每天早上喝一碗開水衝蛋，對肝臟細胞的自我修復是十分有益的，並且還能夠在一定程度上降低對肝臟的傷害。
●保護視力：
日常生活中，每天一碗開水衝蛋，還能夠起到改善視力的作用。這是因為在雞蛋當中含有玉米黃素和葉黃素，它們有保護視力的作用。平時有很多朋友因為工作原因，不得不長期面對電腦，就算不面對電腦也會面對手機，長期下來就會讓視力出現下降。如果能夠每天喝一碗開水衝蛋，能夠在一定程度上幫助我們保護視網膜，降低不良習慣對眼睛所造成的傷害。
■怎樣沖泡雞蛋，才更加安全？
日常生活中，選擇一個乾淨的雞蛋是最基礎的，最好是選擇超市那種盒裝的雞蛋；我們在沖泡雞蛋時，把雞蛋沖洗乾淨，記得不要買回家就沖洗，不然可能會變質；關於衝雞蛋的工具記得要用開水煮沸來消毒；同時沖泡雞蛋的開水一定是要剛燒開的；最主要的就是衝完雞蛋以後，記得用蓋子蓋一會再吃，這樣才能夠保證雞蛋已經被泡熟了。
結語：總而言之，喝開水衝蛋雖然有很多的營養，同時我們也需要注意它所可能帶來的食品安全問題，並且吃開水衝蛋也並沒有降火的作用。所以，還是建議大家吃煮的雞蛋，這樣才是最健康的。
