大衣哥朱之文的火爆讓很多人知道單縣這個地方，單縣羊湯被稱為“中華第一湯”。單縣羊湯早在上個世紀八十年代就被收入中華名食譜，收入非物質文化遺產名錄，中國美食以湯入譜的只有單縣羊湯。民間更是有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁”的說法。
羊湯可以是個好東西，堪稱三九天的最佳補品，三伏天喝羊湯也是極佳的選擇。說起羊湯，遼寧各地都有羊湯這道美食，瀋陽羊湯館子也很多，但有一個問題，正宗羊肉湯的地方極少，大多是各種羊雜湯，根本沒有所謂的羊肉湯，羊肉湯說來說去還是單縣的羊湯最有名氣。
“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”，這是對單縣羊湯最好的描述。今天單縣羊湯終於開到瀋陽。馬爾山的絨山羊肉，大清寶泉的礦泉水，山東菏澤的大師傅，不含新增劑的羊肉湯，自己家烀的羊肉、羊雜、羊血，讓瀋陽食客大快朵頤！
瀋陽以前確實沒有這樣的羊湯，小編也是喝過很多羊湯的美食編輯，今天喝了兩碗不同的單縣羊湯，也眼瞅師傅從清晨煮羊烹湯，要問單縣羊湯哪裡有，奉天真是獨一處啊！
吃羊肉喝羊湯的好處不言而喻，光是看見羊肉兩個字都讓人覺得幸福滿滿，更不用說看見羊湯二字了。
現在很多家羊肉店都號稱來自內蒙大草原的羊，這家自己使用本地馬爾山村裡的絨山羊，並不是呼倫貝爾羊或蘇尼特羊，山區的羊肉熬不白，湯色容易發黑，農村的鮮羊肉排酸之後更加嫩美，誠實守信是經營之道。牧山村羊湯館地址在長白二街高炮一師預備役南側格林觀堂小區西門，
熬製羊湯的水質很重要，每天要三大鍋羊湯，光是使用礦泉水就得耗費十桶。牧山村的羊湯二十元一碗，羊肉湯二十六元，比起山城風景區的羊湯要便宜很多了。還有羊肉粉絲湯，
牧山村的大師傅每天早上煮的羊肉要晚上才能吃得上，晚上煮的羊肉要第二天才能吃，因為熬羊湯是一個技術活，一鍋羊肉要煮三個小時才能出品，單縣羊湯最大的特點就是半鍋羊肉半鍋湯。
當然還有料包的存在，白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料，肉眼可以看見湯裡漂浮，佐料選是單縣羊湯的老配方，十幾年不變的精華所在。多了料味太重，少了羶味不除，另外煮羊湯一定要火力大，才能達到水油交融，形成水乳白色狀。
單縣羊肉湯因所用的主料不同，可分為天花湯、口條湯、肚頭湯、眼窩湯、奶渣湯、馬蜂窩湯、三孔橋湯、肚絲湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等72種，如果和牧山村的大師傅聊好了聊明白了，他會給你單獨剁一碗澆湯。
牧山村羊湯看似乳白，其實呈黃白色，裡面有羊骨棒和羊油是湯色乳白的秘密，骨質裡面的膠原蛋白與羊油脂肪混合在一起的時候才能變成白色的湯底，無需新增任何化學物質，這才是單縣羊肉湯的精髓。色白似奶，水脂交融，質地純淨，講究古法技藝傳承的羊湯就應該是這樣。
羊雜酥爛醇香，羊湯色白濃鮮，與滿大街上喝的所謂羊湯相比，果然是天壤之別啊！
羊雜是自己煮的，所以一碗羊雜湯裡各種部分都有，這是真正的全羊湯。
羊肉湯也不太一樣，裡面都是純粹的羊肉，本地的羊肉膘肥肉嫩，這樣燉出來的羊肉湯別有風味。
喝單縣羊湯主食一定要搭配山東大餅，師傅自己做的發麵餅，飽含濃郁的麥香。
喝羊湯分成白湯和紅湯，辣椒油是關鍵，山東辣椒磨成細細的面，用羊油燙出辣椒油，光是大餅蘸辣椒油就能吃飽飽的。
白胡椒是提味的，不用多放，單縣羊湯本身有少許的鹹味，可以不用放鹽，當然也不用雞精味素。
小編也不愛吃醋的酸味，就少許辣油，羊湯立刻變成香辣甜美。
這碗羊雜湯是朋友喝的，我也順便撈幾勺。 正常飯量是一碗羊肉湯加上一個餅就能吃飽。羊肉湯暖身暖胃，只是肚量實在有限，不然一定幹兩碗。
自助免費續羊湯，如果人多弄一個羊雜鍋也可以的，再來幾道特色菜，保證一天下來都渾身暖呼呼的。
小鹹菜是免費的，三種小鹹菜味道還都不錯。
現成的熟食，羊小腿
滷味羊蹄
來一盤溜羊血也是極好的，軟嫩程度如內酯豆腐，根本停不下來的節奏。
若是晚上有閒暇時間，喝點熱乎小燒，再拌點小冷盤，這道羊臉也是大力推薦，非常好吃，不油不膩，清爽下酒的好菜。
其它菜式有幾種吧，什麼幹炸羊排，特色炒羊渣、水煮羊肉、酸辣羊血、紅燒明鏡、尖椒羊寶、香辣羊腸、乾煸羊肺、香辣羊腦等。他們家有包間，喜歡羊肉的朋友可以過來品嚐一番，門口足夠寬敞，可以停車。人均消費40-60元吧。
中華第一湯終於落戶瀋陽長白高炮一師，別問我還有啥了，趕緊準備吃肉喝湯吧，各種美味無需等待。
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