平時吃橙子，都會把橙皮丟掉，未免可惜哦，橙皮中含有大量的維C和香精油，同時具有理氣化痰、健胃除溼、降血壓等功能，只要我們稍稍加工，就可以做出一道美味的甜食，如果做麵包或蛋糕時，加一些糖漬橙皮丁在裡面，還可以增香呢！
糖漬橙皮
做法一
1、橙皮徹底洗淨，儘量的去掉皮下白色的那部分，切成小丁。橙肉切碎。檸檬切片；
2、鍋裡放水，放冰糖，熬化後放入橙皮丁，橙肉，檸檬片，大火熬開後轉小火，約1小時；
3、熬至沒有湯汁，非常粘稠，橙皮和檸檬片都呈半透明狀態即可。
做法二
1。晾乾的橙皮，（平時吃橙子時，把皮留下，晾乾），先用涼水泡軟，洗淨；
2。橙皮放入鍋裡，加水沒過橙皮，並放適量鹽，嘗有鹹味即可，不要過鹹，水煮開；3。煮開五分鐘，關火，帶水浸泡一夜；
4。撈出橙皮，用勺子颳去皮內層的白色軟質部分，只留一層黃色外皮；
5。將皮切絲，裝入容器。裝容器時，放一層皮，放一層白糖，再放一層皮，
如此，最後在皮上再鋪一層厚厚的白糖，壓實，放入冰箱醃四到五天。
（冬天的時候，室溫不越過十度時，可室溫放置；但溫度高時，就要放冰箱）
第二天可以觀察到，糖在慢慢溶化；三四天時，糖就基本全部融化了。
6。醃四五天後，連皮帶糖汁倒入鍋中，中火煮開後，小火慢慢熬出水份，
等糖汁開始發粘並透明時，就可以入罐頭儲存了。
7。把還帶著一些湯汁的皮絲鋪到大平盤中，放入微波爐高火脫水，
每次三分鐘，叮二到三次，等橙皮絲基本幹軟就行了，如果想叮幹，可要小心啊！
功能
去火，催眠、驅蚊、淨化空氣、去除異味、軟化血管。而且，用來按摩，可以去除死皮，達到美容功效。
製作經驗
想把橙皮絲做得更幹一些，方便儲存和食用，把煮得比較粘稠的橙皮絲高火叮了……
這個過程一定要分幾次進行，每次高火不要超過三分鐘，不然會叮糊的！！！原來叮二到三次高火時，糖汁粘稠就可以了，因為冷卻後會更幹，取出一看，天吶，剛剛要糊的樣子啊！橙皮絲倒是幹了，可一部分皮的邊緣已經有些微微發黃，差一點兒就要糊啦！趕緊的，吃一根嚐嚐，有沒有糊了的苦味……啊！沒想到耶，居然吃出焦糖的味道，原來，焦糖味真是糖烤焦時的味道呀，哈哈……絕對的意外收穫~~~~
