小時候，每次生病，爸爸的肩膀都是我的支撐。我的小臉靠在父親的肩膀上，我可以睡個好覺了。現在，我也是一個母親，我的感受很深。能為父母做飯是一件很幸福的事。無論是在法國學習，還是閱讀國內外的書籍和雜誌，都很難做出一份烤雞的食譜。直到我今天偶然發現了這個食譜。自己做了很多次，很願意在春節跟大家分享。原料和製作工藝都很方便，雞肉、鹽、香料（迷迭香、百里香、羅勒等）當然有幾個注意事項：
1、雞肉一定要新鮮。好的原材料是製造一切的關鍵。當然，本地雞更受歡迎。不用雞也可以，選幾根雞腿就行了。
2、雞肉一定要擦乾淨，水太多不能烤出酥皮嫩肉的效果。
3、一定要給雞肉做一次完整的“泰式按摩”，讓整隻雞享受到足夠的按摩，讓鹽分和香料分佈均勻，口感更均勻。
4、將雞肉繫好，形狀更佳。哥頓布魯上課的時候，綁雞是必修課，而且經常考試，所以這次是用來練手的。在家可以選擇扎或者不扎，喜歡扎的話，我自己創了2針法，基本可以把雞翅和雞腿定形。對於其他工藝品，你只需將它留在烤箱中，
By 譜食物語
材料
整隻雞 2 到 3 磅
鹽（海鹽最好）約15克
約8克現磨胡椒粉
迷迭香的量
練習步驟
1。 準備。
2。 雞肉加工時，去掉頭、尾、雞尖、雞爪、內臟，用廚房紙擦乾。
3。 將雞肉定型，紮好，用針將雞翅穿上。
4。 將雞肉定型，繫好，將針穿過雞腿。將海鹽和香料撒在雞肉上，冷藏一晚。
5。 再次用廚房紙擦乾雞肉。烤箱220度，烤60分鐘左右（取決於雞的大小）。
6。 出鍋享用。
注意：
雞肉必須擦乾。水分過多，皮不脆，肉嫩。
烤的時間視雞的大小而定。如果你為了乾燥雞皮而延長時間，它會使雞變幹。
如果有叉子，烤出來的顏色會更均勻。如果沒有叉子，把它放在烤箱中下層的烤盤裡。如果沒有熱風功能，直接烤也是一樣的。如果顏色太深，建議用一塊錫紙輕輕蓋上。
