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今天給大家推薦好吃的塌菜炒豆腐。塌菜是疏肝健脾，滑腸通便和今天用它和豆腐炒，味道非常的清新可口，女兒吃這樣做出來的豆腐，炒滑嫩好吃；前幾天有網友給我留言說自己炒豆腐總是炒碎怎麼辦？
今天在給大家詳細的講解一下如何做出不爛的嫩豆腐，學會這個方法，讓你炒出來的豆腐不易碎，下面是詳細的做法喜歡的朋友趕緊學習一下吧！
【塌菜炒豆腐】
食材準備：
塌菜適量、青椒1個、嫩豆腐1小塊、小米辣1個、小蔥1個、生薑1片
調料準備：
食鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1勺、雞精少許，
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塌菜炒豆腐的烹飪步驟：
步驟1、把所有的食材準好，
步驟2、塌菜喜好切段、青椒去籽切小塊、小蔥切碎、小米椒切圈、生薑切絲，嫩豆腐切成薄片，
步驟3、調製一個料汁，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精、黑胡椒粉攪拌均勻，
步驟4、鍋中倒入1碗半清水煮沸，
步驟5、把切好的豆腐加入一勺食鹽，去除豆腥味，
步驟6、鍋中放入適量的食油，放入切好的小蔥炒香味，
步驟7、加入切好的塌菜翻炒幾下，
步驟8、然後淋入調好的料汁，
步驟9、用鍋鏟從中間拔開，然後倒入綽水好的豆腐，湯汁能更好的讓豆腐吸收，切記稍微翻炒2下不要用不停的翻炒，
步驟10、把切好的青椒、小蔥、小米椒一起翻炒2下斷生即可關火，
步驟11、口感非常的不錯，豆腐非常的嫩滑，塌菜也是非常的入味好吃，非常適合夏天吃的一道菜。
步驟12、豆腐非常的細膩好吃，這樣吃補充營養還不會發胖。
溫馨小提示：
1、嫩豆腐切薄皮厚度在3釐米左右，綽水2分鐘撈出，這樣豆腐會不易爛，口感好。
2、這道菜微微有一點辣，不過小朋友也可以吃的。
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