蒸過的芒果馬蹄糕，酸甜Q彈，滿滿的芒果香氣 ， 一口下去幸福感滿滿
By 洲星食品
用料
洲星馬蹄粉 100g
芒果 1個
砂糖 100g
椰汁 100g
做法步驟
1、準備好所有食材
2、先調芒果馬蹄漿：1芒果切成顆粒備用。250g馬蹄粉150g清水攪拌過篩，得到生漿350g糖100g清水煮開，停火，再加入1/4生漿，邊倒邊攪拌至濃稠。4最後倒入剩餘的生漿攪拌，再放入芒果粒。
3、再調白漿：1用50g馬蹄粉100g椰漿50g清水，攪拌過篩得到生漿。2鍋中倒入100g清水50g白糖，小火煮開，停火，再加入1/4馬蹄粉生漿，邊倒邊攪拌至濃稠。3最後倒入剩餘的生漿中，攪拌均勻。
4、上鍋蒸1鍋中放入玻璃碗，加足量的水大火燒開。2在碗中倒入1/3高度芒果漿，上鍋蒸5-10分鐘，接著倒滿白漿，上鍋蒸5分鐘左右。每次勺的時候一定要攪拌一下，因為馬蹄粉很容易沉澱。蒸的時間不固定看厚度，蒸到沒有白芯不會流動就是熟透了。
5、出鍋後晾涼，表面再加上一點芒果粒就完成啦
小貼士
也可以按照自己的份量來做。 按粉水比例1：5或者1：4都可以。
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