米飯,麵食,肉食,下酒菜,簡單下飯,有胃口,超級好吃哦

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鹽水雞肝

雞肝洗淨。準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。鍋內燒水。向鍋內放入少許醋。將雞肝放入。雞肝變色後放入2中的各料。放入料酒。放入鹽,煮15分鐘至熟即可。

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雞絲打滷麵

將香菇,黃花,木耳,榛蘑,用開水發好後,空幹水,切成大小適合的長短。兩隻雞腿煮熟,用手撕成絲備用。油熱後,放蔥,放雞絲煸炒一分鐘後,放入香菇,黃花,木耳,榛蘑,再煸炒2分鐘,把泡發這些東西的湯先加到鍋裡。依次放老抽,鹽,少許糖,鹽。估計這些東西都熟了的時候,就沿著一個方向倒入水澱粉。

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成滷後,將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離灶臺。用一個小的容器,倒入一些食用油,將花椒放入,放到火上加熱,待油熱,花椒味出來後,就關火,立即均勻的潑到已經打好的滷上就可以了。

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四季豆炒豆腐乾

四季豆切成一釐米的小方塊,豆腐乾也切廠小方塊,紅辣椒切菜細條備用。先把鍋熱一下放油,在把四季豆放到鍋裡炒,放鹽一起炒。炒的四季豆變顏色,放點水稍微煮一下。再把豆腐乾放進去一起炒,過一會紅辣椒也可以放進去。最後放點醬油和味精,調一下味和顏色。

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黯然銷魂飯

豬前臀肉泡1小時,洗淨切成1-1。5cm的片,用叉子扎孔,用刀劃斷有筋膜的部分。姜切絲,蒜切瓣。將配好的輔料醬汁倒在肉片上抓拌均勻,適當按摩,然後裹上保鮮膜最少冷藏醃製2小時備用。

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此時取出提前醃製好的叉燒肉,均勻的鋪在錫紙上,將溫水與蜂蜜混合,刷在肉片兩面,並將醃製的醬汁一同倒在肉上,入烤箱中層200度20分鐘。米飯烹飪中+叉燒烤制中,煎蛋,青菜焯水,一同備用。

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盛出米飯,放上蛋與青菜,擺上烤好的叉燒,有多餘的烤肉汁也可澆在肉上,醬香濃郁的叉燒肉搭配蓬鬆勁道的米飯還兼有鮮美肉汁包裹的脆脆的鍋巴,一碗灶燒黯然銷魂飯立即享用。

炒香菇

水髮香菇去蒂,用清水反覆洗乾淨,冬筍切成4釐米長的薄片。炒鍋上火,下花生油燒至六七成熱,放入冬筍片煸炒,然後下香菇,加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克,旺火燒開,移小火上燜煮15分鐘左右,至香菇軟熟吸入滷汁發胖時,移旺火上收汁,用溼澱粉勾芡,顛炒幾下,淋上麻油,出鍋裝盤即成。

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蔥油麵

準備一定量的油倒進炸鍋裡,然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸,這個過程需時頗長,需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色,即可離火。把蔥段撈出倒進器皿備用。用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒,再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。煮麵,但切記不能煮得太軟,要不一會兒就沒有了口感。煮麵的時候可以在水裡加少量的油,這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。面煮好後,把剛才調製好的蔥油濃汁淋在麵條上,拌勻後再散上香蔥段就可以了。

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