咖啡作為當今世界三大飲料之一，分類五花八門，工序也很複雜，對於剛入門的小白或許很難找到頭緒。但耐不住作為打工人的“精神食糧”，深受喜歡。
但看了網上對於咖啡基礎知識的介紹，也是零零散散，不適合入門的小白學習，今天也是給大家從六個層面給大家總結咖啡的分類。分為以下六個層面
一、咖啡產業鏈
二、從種植的產地分類
三、咖啡樹的品種
四、處理方式分類
五、按烘焙分類
六、按萃取分類
進入正文前，我們先來認識下一杯咖啡是怎麼形成的。
種樹-成熟-處理-烘焙-萃取，大概經過這五個步驟才會形成一杯咖啡哦
咖啡的形成簡約版～
一、咖啡產業鏈
分上、中、下游產業分佈角度出發，如下圖（在這也說一下，下圖只標註了個人認識的咖啡品牌，不涉及任何利益哦。）
二、按種植產地分類
1、按國家來劃分：肯亞咖啡、越南咖啡等等，一般優質的咖啡豆來自衣索比亞、肯亞等非洲和中南美洲國家。
2、按產區劃分：牙買加的藍山咖啡、印尼的曼特寧（也稱作蘇門答臘咖啡），很多咖啡名稱也都是根據地名命名的哦。
咖啡的商人和深度愛好者還會根據莊園劃分，這裡不說了，因為我也不會。
三、按咖啡樹的品種分類
1、最簡單的說過很多次的，阿拉比卡和羅布斯塔，很多連鎖咖啡店都會強調自己選自優質阿拉比卡咖啡豆，你應該就明白哪個咖啡豆更好了。
2、按品種分類：阿拉比卡咖啡豆下也細分很多品種，例如黃波旁、鐵皮卡，我往期有一篇寫了，感興趣的可以去看看哦
3、按咖啡豆分類還可以分成單品咖啡和拼配咖啡。
單品咖啡：曼特寧、藍山這種都屬於單品咖啡，所謂單品咖啡，簡單說就是來自某個產區、莊園、處理法的可以追溯源的咖啡，如果想喝咖啡原本的味道，建議選擇單品咖啡哦
拼配咖啡：可以說是藝術，將記住不同風味的咖啡豆拼配在一起。
四、按處理方式分類
咖啡豆成熟採摘後，會有三種處理方式：日曬、半水洗（蜜處理）、水洗
1、日曬：純依靠老天臉色的處理方法，基本就是放置太陽下暴曬，其中也很講技術，曬得好的咖啡豆會有很明顯的果味。
2、水洗：這個比較複雜，收集後要打漿發酵、水洗、日曬等多個處理工序，很複雜，記住特點即可，水洗處理的咖啡豆口感會比較乾淨，且會有明顯的果酸。
3、半水洗（蜜處理）：跟水洗有些許不同，但好處就是結合了日曬和水洗兩種的特點。
五、按烘焙程度分類
咖啡好不好喝，大多原因看烘焙的好不好。
烘焙分為：極淺烘焙、淺烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、極深烘焙、極深烘焙
8個階段，很好記，淺烘顏色越淡，味道越酸，反之深烘顏色深，越苦。
六、按萃取分類
萃取的意思，簡單理解就是咖啡豆磨成粉，加水，將咖啡粉的味道激發或提取出來。
大致可以分為：
意式咖啡機：連鎖咖啡店最常見的，espresso濃縮咖啡，做拿鐵、美式等不可或缺的。
滴濾式：常見的有手衝咖啡。
虹吸壺：虹吸壺，有說法是想喝咖啡本身的風味，就用虹吸壺。
浸泡：土耳其咖啡瞭解一下，純咖啡粉浸泡，喝一口一嘴咖啡粉
速溶、膠囊咖啡：這些都是特殊處理方式後提取出來的。
今天的內容就分享到這了，如果有什麼疑問，歡迎下方評論區告訴我哦，我是廣州打工人，平常愛喝喝咖啡的運營。
