【名稱】蓮藕肉餅
【材料】新鮮蓮藕1段，新鮮胡蘿蔔1個，豬肉，蔥花，生抽，鹽，澱粉
【製作過程】
1、 首先用清水把豬肉洗乾淨，洗乾淨後再把豬肉切成小一點的小塊，全部放進料理機裡面把它打成肉泥狀，打肉泥的時候用水把蔥一洗，洗乾淨後切成蔥花末。
2、 把料理機裡面的肉泥倒進盆子裡，準備做肉餡，把蔥花，雞蛋，生抽和鹽分別加入盆子裡面，然後把它們攪拌均勻。
3、 肉泥做好後，開始洗蓮藕，買蓮藕的時候要選擇無泥的，洗蓮藕的時候孔要對著水龍頭下面進行沖洗，洗乾淨後用削皮刀把蓮藕的皮削掉，如果家裡有插板把蓮藕擦成絲。再用布把蓮藕絲包起來，包起來後用力擠一擠，把蓮藕絲裡面的水分擠掉。緊接著把胡蘿蔔洗乾淨，去皮，擦成絲。
4、 然後把蓮藕絲和胡蘿蔔絲都放進肉泥裡面，再加入一勺子澱粉，攪拌均勻。
5、肉餡攪拌好後，把肉餡做成大小均勻的小丸子，平底鍋裡面放一點油，開小火加熱，把丸子放在手心壓一壓，然後放到鍋裡開小火，慢慢煎，煎到丸子兩面都變成金黃色了，就把它撈起來盛到碗裡。
【烹飪小貼士】
1。做肉末時候，如果沒有料理機小夥伴，自己又不會弄，可以在菜場買好讓老闆幫忙攪拌好。
2。做肉丸子的時候水多做不成形，因此一定要把胡蘿蔔和蓮藕的絲切得更細一點。這樣更容易把裡面的水分擠出來。
3。煎餅的時候，要注意火候，一定要小火慢慢烤，可以蓋上鍋蓋悶一會，更容易熟，火大了容易煎糊。
