文|陳根
近年來，生酮飲食法（Ketogenic Diet，keto）十分火爆，一度被認為是最快的減肥方法。 生酮飲食最早出現於上世紀20年代初，用於治療兒童癲癇方面的疾病。
此方法面世後，慢慢地，人們發現生酮飲食還有別的用處——減肥。當實行生酮飲食時，身體消耗完葡萄糖後，開始燃燒脂肪，給身體供能，最終讓身體進入一個高速燃脂的狀態，以達到減肥效果。
此外，
脂肪代謝過程中，會產生一類叫酮體的化學物質，它也能夠為機體重要的組織提供能量，
包括大腦、肌肉、腎臟等器官。就這樣，酮體代替葡萄糖，肩負起提供能量的重任。
另一方面，由於沒有葡萄糖的刺激，機體分泌胰島素的水平也變得很低，機體進行脂肪合成代謝的途徑就受到阻礙。
一邊不斷分解脂肪，一邊無法合成脂肪組織，體脂含量也就
不斷降低
了。
有研究表明，短期執行生酮飲食的確能夠有效減重，減重效果甚至比傳統的低脂飲食好。但是，生酮飲食往往也伴隨著明顯的副作用，包括疲勞乏力、胃腸道功能紊亂、心律不齊、便秘、腹瀉、頭痛、發育不良等。
近日，來自美國責任醫師協會（PCRM）、紐約大學等研究人員對生酮飲食進行了迄今為止最全面的評估，
在
權衡了這種飲食策略與慢性病的利弊關係
後，認為
生酮飲食可能會對健康造成長期損害。
在生酮飲食中，蛋白質在誘導酮症的過程中發生了改變，使身體儘可能多的將蛋白質分配給糖異生，僅保留最少的量用於組織修復，這就限制了蛋白質在人體中的功能發揮。
另外，極端限制碳水會影響飲食質量，減少果蔬、全穀物和豆類的攝入，會導致缺乏維生素、礦物質、纖維和這些食物中的植物化學物質。在沒有多種維生素補充劑的情況下，
還
可能會出現營養缺乏症
。
再者，脂肪佔據如此高的比重，往往會帶來飽和脂肪酸攝入過量的風險。我國居民膳食指南推薦，飽和脂肪酸最好控制在總膳食熱量的7% 以下，否則會增加心血管疾病風險。
所以說生酮飲食並不是百利無一害，要想實現減肥，最好還是“管住嘴，邁開腿”。
