俗話說，“不時不食”， 中醫養生學的一條重要原則就是因時養，人體要順應四時自然變化而養生，從而加強人體適應季節與氣候變化的能力，達到身體健康，來減少疾病。進入秋天后，綠葉蔬菜慢慢地減少了，但這時卻有一種我特別喜歡的綠葉菜開始上市，它就是蘿蔔菜苗，說起蘿蔔菜苗，有些人不太熟悉，它是蘿蔔播種後萌發長成的肥嫩幼苗， 很多人只知道它的根莖——蘿蔔，卻忽視了蘿蔔菜苗也是一種特別營養又美味的蔬菜。
蘿蔔菜苗鮮香脆嫩，風味獨特，富含維生素A、C和鈣、磷等營養物質，常吃具有增強機體免疫力、幫助消化，促進營養吸收、 防癌抗癌等功效。 蘿蔔菜苗製作前要先焯一道水，這樣能有效地去除菜苗的苦澀味，也能去除部分草酸，這樣炒出來的青菜口感更佳。蘿蔔菜苗一般用來炒或者涼拌著吃，今天我就給大家分享蘿蔔菜苗一種簡單好吃的做法——剁椒炒蘿蔔菜苗，這是一道小時候媽媽經常做家常小炒，簡單不乏營養，總也吃不膩。
秋天遇到它我從不手軟，刮油清腸又潤燥，不放肉也很香，越吃越瘦，
一起來瞧瞧具體做法吧。
【剁椒炒蘿蔔菜苗】
原料： 蘿蔔菜苗 1把 剁椒 1大勺 蒜蓉 1勺 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 燒鍋水加入少許鹽和油；3。 將蘿蔔菜苗放入鍋中焯煮變色後撈出切成末備用；4。 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進鍋爆香； 5。 加入準備好的蘿蔔菜苗末進鍋煸炒兩下； 6。 加入剁椒進鍋翻炒均勻； 7。 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 8。 盛入盤中。
小貼士：1。 燒鍋水加入少許鹽和油，將蘿蔔菜苗放進鍋中焯燙變色後撈出切成細末； 2。 先爆香蒜末， 再蘿蔔菜苗末進鍋翻炒， 加入剁椒進鍋翻炒兩下，最後加入鹽調味即可。
