榛蘑

我的家鄉味-東北美食

總的來說，中國東北美食是一種獨特的美食文化，以其重口味，鮮美的食材和豐富的菜品而聞名...

而鱘龍魚的刺都是軟骨，怎麼吃也卡不著~碼字時候去度娘了一下，才發現，我只知道鱘龍魚好吃，沒想到它還是個寶4、火鍋粉：每次吃火鍋，朋友談笑間消滅掉各種肉和菜，一定要下份紅薯粉，必須的，最好是寬粉，紅薯粉從火鍋中撈起來，放到油碟中，加點醋什...

而小編作為一個地地道道的東北人，這四燉裡，小編最中意的就是小雞燉蘑菇，家養的笨雞配上野生的榛蘑，也不用加繁複的調料，一點鹽，一點醬油，雞肉直燉的軟爛脫骨，而蘑菇吸收上了飽滿的湯汁，這一口下去，太滿足了...

而且榛蘑具有增強人體免疫力、抗病的功效，用榛蘑燉小雞，不但蘑菇本身十分滑嫩爽口，還可以襯托出雞肉的鮮香味...

飯店裡的菜就不說了，吃得少見得少，沒資格評論...

除了氣候的變化，人們更喜歡的是這片黑土地所賜予的生機勃勃，比如生長在深林裡的野生榛蘑，是乎早就成為的東北地區的美食代名詞，提到東北就會想到這來自大自然的美食...

第三步：加入熱水（為保證肉質的口感，儘量不要使用冷水）燉煮五分鐘第四步：將幹豆角和榛蘑、素雞等耐煮食材下鍋一起燉...

【準備食材】：雞腿、雞翅、榛蘑【準備輔料】：油、蔥、大料、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、白糖、香油、姜Step1 ：雞肉洗淨切成小塊備用，榛蘑用溫水浸泡...

常言道，吉林一半風景在長白山，而長白山是盛產各種蘑菇人參靈芝等山貨的地方，這條線路途徑的地方大都位於長白山麓，自然就有很多山貨出售，而且看上去長得都很漂亮，價格還便宜，以至於我們這個純粹的媒體採風團成員們紛紛入坑，主動變身購物小達人，一點都...

【菜品名稱】：小雞燉榛蘑【菜品配料】：鮮公雞：半隻、幹榛蘑：80克、蔥：1根、姜：5片、八角：2個、生抽：適量、料酒：適量毫升、冰糖：2粒、鹽：適量、乾紅辣椒：2個、香葉：3片、花椒：適量、陳皮：2片...

榛子又稱山板栗，果形似栗子外殼堅硬，果仁肥白而圓有香氣，吃起來味道香美餘味綿綿，是深受歡迎的堅果類食品之一，與扁桃、胡桃、腰果並稱為“四大堅果”...

小雞燉蘑菇做好這道菜選擇食材一定要很講究，土雞燉製出來的湯更鮮美，味道更濃厚，再配以蘑菇和粉條，突出蘑菇的香味，榛蘑能完全吸取雞肉的香味，這道菜吃到最後，榛蘑的味道甚至比雞肉還鮮美，所以在招牌東北菜裡，這道榛蘑燉小雞絕對是可以排前三位的...

因為種種原因，無法返鄉，只能選擇異地過年，好在有家人陪伴，開始準備年貨，包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供地、送的、鮮的、生的、熟的、幹得，樣樣俱全，還買了不少的臘味，臘肉、臘腸、臘魚，其實最想念的美食，還是家鄉年貨，這幾天託人從老家寄過...

接下來我們就可以開始製作了，首先我們需要準備的食材有：鴨：1只、榛蘑（幹）：適量，輔料：柿子椒：5個，食鹽：1勺，草果：3個，子姜：2塊，八角：2個，桂皮：1個，丁香：，花椒，老抽，生抽，料酒，白糖，蠔油，豆瓣醬，...